იტალიაში მათ ძალიან მოსწონთ გრძელი წვრილი მაკარონის სპაგეტი, რომლებმაც ჩვენს განედებში ასევე დიდი პოპულარობა მოიპოვეს. ახლა სპაგეტი მზადდება სხვადასხვა ხორცით, სხვადასხვა სოუსით და სოკოთი. ძალიან საინტერესო ვარიანტია სპაგეტი შანტელებით და ზეთისხილით.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ შანტელები;
- - 300 გრ სპაგეტი;
- - 300 გრ ზეთისხილი;
- - 80 მლ ნაღები;
- - ოხრახუში;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - მშრალი ჩილი, ზღვის მარილი, შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაამსხვრიეთ ნივრის კბილი დანის ბრტყელი მხრიდან და გააცალეთ კანი. ჩამოიბანეთ ოხრახუში, შეანჯღრიეთ ტენიანობა, დაჭერით წვრილად. ამოიღეთ ორმოს ზეთისხილიდან.
ნაბიჯი 2
სითბოს ზეითუნის ზეთი შეწვით, დაამატეთ ნიორი. ზეთი გაჯერებული უნდა იყოს ნივრის სურნელით. შემდეგ ნიორი ამოიღეთ - ის აღარ არის საჭირო. გარეცხეთ შანტელები, ჩილი წიწაკა და მუჭა დაჭრილი ოხრახუში ჩადეთ ტაფაში. მოაყარეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით, შეწვით 5 წუთი მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
ადუღეთ წყალი დიდ ტაფაში, დაუმატეთ მარილი და ზეთი. ადუღეთ სპაგეტი სანამ არ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 4
ოდნავ გაცივებული სოკო ზეთისხილით გახეხეთ ბლენდერში ან ბასრი დანით - მასა არ უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ნაჭრები უნდა იგრძნობოდეს კერძში. დააბრუნეთ შანტელები ზეთისხილით ტაფაში, ჩაასხით კრემი, გაათბეთ.
ნაბიჯი 5
მიღებული სოუსით ჩადეთ მზა სპაგეტი, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
მზა სპაგეტი ჭაჭლებით და ზეთისხილით დაალაგეთ თასებზე, თითოეულ ულუფას მოაყარეთ დარჩენილი ოხრახუში, დაუყოვნებლად მიირთვით.
