ამ წვნიანს შეიძლება კულინარიული შედევრი ვუწოდოთ. გემოვნებისა და ვიზუალური თვისებების მიხედვით, წვნიანი მსგავსია რესტორნის კერძისა, თუმცა ის სახლში მზადდება. წარმოუდგენლად გემრიელია, თქვენი ახლობლები მეტს ითხოვენ.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ შანტელები,
- - 50 გრ კარაქი,
- - 80 გრ ხახვი,
- - 50 გრ ნიახური,
- - 2 კბილი ნიორი,
- - 10 გრ მშრალი სანელებლები,
- - 500 გრ კარტოფილი,
- - 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი,
- - 500 მლ ნაღები,
- - 300 გრ სიმინდი (ახალი ან გაყინული),
- - 10 გ thyme,
- - 120 გრ მაგარი ყველი,
- - 50 გ პარმეზანი,
- - მარილი გემოვნებით,
- - თეთრი ან შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სიმინდი მოაჭერით ბოლს, გადაიტანეთ ჭიქაზე.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად. გაატარეთ ნივრის კანი კბილზე.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ნიახურის ყუნწი და დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ კარტოფილი, კანი, დაჭრილი პატარა კუბურები.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ სოკო და კარგად ჩამოიბანეთ ისე, რომ ქვიშა არ იყოს. დატოვეთ შანტელები მთელი, მაგრამ თუ ისინი დიდია, მაშინ მათი დაჭრა შესაძლებელია რამდენიმე ნაწილად.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ კარაქი წვნიანის ქვაბში. განათავსეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და მას შემდეგ, რაც ოდნავ გაათბეთ, ჩადეთ მასში მომზადებული ხახვი ნიახურით და ნიორით. Fry სანამ ხახვი არის გამჭვირვალე.
ნაბიჯი 7
შემდეგ დაამატეთ შანტელის ტაფა, სუნელი სუნელებით, აურიეთ, მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში (სანამ სითხე არ აორთქლდება).
ნაბიჯი 8
სოკოს დაადეთ კარტოფილი, thyme sprigs (შეგიძლიათ დატოვოთ ცოტა დეკორაციისთვის) და სიმინდის cobs. ქვაბის ნახარში და ნაღები დაასხით ქვაბის შინაარსს. დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
15 წუთის შემდეგ ტაფაზე ამოიღეთ ბოლქვიანი ბუჩქები, დაამატეთ სიმინდის მარცვლები, აურიეთ და მოხარშეთ ხუთი წუთით. შემდეგ წვნიანს დაამატეთ გახეხილი ყველი, ნაზად აურიეთ, მოშუშეთ კიდევ ორი წუთი. მარილი, მოაყარეთ დაფქვილი წიწაკა, გადმოდგით ცეცხლიდან. სუფრასთან მიტანის წინ დაამშვენეთ thyme ან რომელიც გსურთ.
