ბატის ღვიძლს გარკვეულწილად არაჩვეულებრივი, მაგრამ სასიამოვნო გემო აქვს, რაც საინტერესოა ტყის სოკოთი დადგომა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შანტეები, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი). შემწვარი და შემდეგ ჩაშუშული თეთრი ღვინო სანელებლებით და ბულგარული წიწაკით, კერძი სასიამოვნოდ გააკვირვებს სტუმრებს.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ბატი ღვიძლი;
- - 40 გრ ფხვიერი ცხიმი;
- - 200 გრ ახალი გაყინული შანტელები;
- - 1 ბულგარული წიწაკა;
- - 5 გრ მშრალი როზმარინი;
- - 5 გ thyme;
- - 300 მლ მშრალი თეთრი ღვინო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სანამ ბატი ღვიძლის მომზადებას დაიწყებთ, კარგად უნდა ჩამოიბანოთ. ყურადღება მიაქციეთ, არ დატოვოთ ნაღვლის ლაქები.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ღვიძლი "ზოლებად" და შევწვათ ღრმა ტაფაში, სადაც უკვე კარგად გავათბეთ შესუსტებული ცხიმი. როდესაც ღვიძლი შემწვარია, საჭიროა მარილი და მსუბუქად წიწაკა თქვენი გემოვნებით. დაამატეთ მწიკვი მშრალი როზმარინი და ცოტაოდენი thyme.
ნაბიჯი 3
ჩვენ გავრეცხეთ გალღობილი შანტელები და გავაჩეროთ წყალი საწურზე. სოკოს დაუმატეთ ბატი ღვიძლი.
ნაბიჯი 4
მოაცილეთ ტერფი და ბულგარული წიწაკის თესლი. დაჭრილი თხელ ზოლებად და ასევე ჩადეთ ტაფა. ჩვენ ვშუშავთ კერძს, სანამ სოკო არ იქნება მზად, დავამატებთ ცოტა ღვინოს (უმჯობესია თეთრი მშრალი ჯიშების მიღება).
