კობრი შანტელებით არის ტიპიური შემოდგომის კერძი, მაგრამ სასიამოვნო იქნება ჭამა წლის ნებისმიერ სხვა დროს. თევზი მოერგება ნებისმიერ სუფრას და ორიგინალური რეცეპტი გულგრილს არ დატოვებს არცერთ გურმანს.
Ეს აუცილებელია
- კობრი - 1 კგ
- მჟავე კომბოსტო - 500 გრ
- შანტელები - 400 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- არაჟანი - 50 გრ
- მცენარეული ზეთი 4 სუფრის კოვზი
- წყალი - 50 მლ
- შავი პილპილი, სანელებლები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ შანტელებს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში. თუ ისინი სუფთა ან გაყინული არიან, მაშინ მათ გარეცხვა არ სჭირდებათ. მშრალი, გატეხეთ სოკოს ნახევარი ბოჭკოების გასწვრივ რამდენიმე ნაწილად.
ნაბიჯი 2
ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შანტელები და შეწვით კიდევ 4 წუთი.
ნაბიჯი 3
ჩვენ ვრეცხავთ კომბოსტოს და წვენს ვწურავთ ხელებით. დაამატეთ ხახვთან ერთად ნივრის კბილი და კოვზი ზეთი. ჩვენ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში შევწვათ. შემდეგ ამოვიღებთ და ტაფაში მოვაყარეთ მთელი შანტელები მარილითა და პილპილით.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ვალაგებთ და კუჭ-ნაწლავის კობრებს. შემდეგ ჩვენ გავაკეთებთ უკანა მხრიდან 5-7 ნაჭერს კობრი, მუწუკს, მარილს, პილპილს და დაჭრილს დავუმატოთ დაჭრილი ნივრის კბილი. კობრი კუჭში ჩაყარეთ ხახვის, შანტელისა და კომბოსტოს ნარევი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ თევზი საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით არაჟანი, მოაყარეთ სუნელი. განათავსეთ დარჩენილი კომბოსტო და სოკო გარშემო. დაამატეთ 50 მლ წყალი. ჩვენ ვაცხობთ 20 წუთის განმავლობაში 210-220 გრადუს ცელსიუსის ტემპერატურაზე. ჩვენ სუფრასთან ვემსახურებით.
