მასკორპონის ყველზე დაფუძნებული იტალიური დესერტის სახელი "ტირამისუ" მოდის სიტყვიდან "tiramisù", რაც ნიშნავს "ასწიე მაღლა". და მართლაც, ამ საოცრად ნაზი და ჰაეროვანი დესერტის გასინჯვით, თავს "სამოთხეში" გრძნობთ.
Ეს აუცილებელია
- კრემისთვის:
- - 500 გრ მასკარპონეს ყველი;
- - 100 გრ შაქარი;
- - 4 კვერცხი;
- - 350 მლ ყავა;
- - 3 ს.კ. კონიაკი;
- - კაკაოს ფხვნილი.
- Საუკეთესოსთვის:
- - 2 კვერცხი;
- - 50 გრ შაქარი;
- - 1 ტომარა ვანილის შაქარი;
- - 50 გრ ფქვილი;
- - 30 გრ სახამებელი;
- - 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაამზადეთ ყველის კრემი. ამისათვის გამოყავით yolks თეთრებისგან. კვერცხის გულები კარგად გახეხეთ შაქრით. მასას დაამატეთ მასკორპონი და აურიეთ. ათქვიფეთ ცილები მყარ ქაფში და ნაზად დაამატეთ ხაჭოს.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ბისკვიტის ჩხირები. ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, დაამატეთ ვანილის შაქარი ნარევს და კვლავ ათქვიფეთ ნარევი. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და სახამებელი ფქვილს. იმისათვის, რომ დესერტი მართლაც ჰაეროვანი იყოს, ფქვილისა და სახამებლის ნარევი გაცერით საცრის მეშვეობით.
ნაბიჯი 3
კვერცხის მასას დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ. განათავსეთ ცომი საკონდიტრო ტომარაში. საცხობი ფურცელი წაუსვით კარაქს ან მარგარინს, მოაყარეთ ფქვილი და მოათავსეთ მასზე ცომის ზოლები.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ბისკვიტის ჩხირები 10-15 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა ნაჭდევები.
ნაბიჯი 5
აურიეთ ცივი ყავა და კონიაკი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ალკოჰოლური სასმელი, მაგალითად, ლიქიორი. ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე. ჩაყარეთ ბისკვიტის ფუნთუშები ყავის და კონიაკის ნარევში. მოძრაობები უნდა იყოს სწრაფი, ჩხირები არ უნდა დასველდეს.
ნაბიჯი 6
მოათავსეთ ბისკვიტის ჩხირი ფორმაში მჭიდროდ ერთმანეთთან და წაუსვით ყველის ნაღები. შემდეგ ჩაყარეთ ფუნთუშების სხვა ფენაში და გაანაწილეთ დარჩენილი კრემი. გაასწორეთ მასა. მოათავსეთ ფორმა მაცივარში დაახლოებით 5-6 საათის განმავლობაში. მზა დესერტი მოასხით კაკაოს ფხვნილისგან. ფრთხილად დავჭრათ ნაწილებად.
