გურმანული იტალიური დესერტი ტირამისუ პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ეს ჰაეროვანი, ნაზი, უმძიმესი დელიკატესი მოითხოვს შესაბამის დამოკიდებულებას საკუთარი თავის მიმართ. ტირამისუს ცხობა შეგიძლიათ სახლშიც.
Ეს აუცილებელია
-
- ბისკვიტისთვის:
- ფქვილი - 7-8 ჭიქა;
- კვერცხი - 4 ცალი. (თეთრი და გული ცალკე);
- შაქარი - 2/3 ჭიქა;
- გამაფხვიერებელი ცომისთვის - ½ ჩ.კ.
- ტირამისუსთვის:
- ნაღების მასკარპონეს ყველი - 300 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი. (თეთრი და გული ცალკე);
- შაქარი - 100 გ;
- ნატურალური ყავა - ½ ჭიქა;
- მარსლის ღვინო - 4-5 ს.კ. კოვზები;
- მზა ათქვეფილი ნაღები - 1 მინა;
- კაკაო - 1 ს.კ. კოვზი;
- შოკოლადის ჩიპი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 205 ° C- მდე. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ უნდა გქონდეთ დრო ცომის მოსამზადებლად. ათქვიფეთ თეთრები სქელ, მკვრივ ქაფში. ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი ან ფხვნილი მათში წვრილ ნაკადში. ისევ ათქვიფეთ კვერცხის ცილა. ქაფი უნდა იყოს პრიალა და მკვრივი. შემდეგი ეტაპი - yolks whipped თეთრი დარჩენილი შაქარი.
ნაბიჯი 2
გაცერით ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ნაზად ათქვეფილი თეთრების ნახევარი გადაიტანეთ გულებისკენ და აურიეთ. ჩაასხით ფქვილი იმავე კონტეინერში და დაამატეთ დარჩენილი ცილები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ნაზად, სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ მზა ცომი საცხობ ფორმაზე და გამოაცხვეთ 8 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ ბისკვიტი მოჭერით გრძელ ვიწრო ზოლებად და ცოტათი გააშრეთ ღუმელში.
ნაბიჯი 4
ნაღების მასკარპონეს ყველი ათქვიფეთ ნაღებით. გათქვიფეთ yolks თეთრი შაქრით, და თეთრი ერთად მარილი მარილი სანამ სქელი, ძლიერი ქაფი. ყველის მასას ნაწილებად დაამატეთ გულები და ცილები, ნაზად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ღვინო (Amaretto- ს ლიქიორი ან Carolans- ის ნაღები ლიქიორი, ბეილი) გაცივებული ძლიერი ყავის თასში. ჩაყარეთ ფუნთუშები იქ და მწკრივებად, ერთმანეთზე მჭიდროდ, განათავსეთ ისინი დესერტის ნაწილის ფორმებზე. გაჟღენთვაში გაჟღენთილ ბისკვიტს აყრიან ყველის კრემს, შემდეგ აყალიბებენ ფუნთუშების კიდევ ერთ ფენას და ისევ კრემს. დესერტის ზედა "იატაკი" უნდა იყოს კრემისებრი.
ნაბიჯი 6
ტირამისუ გადააფარეთ საკვები ფილმით, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით (მინიმუმ 3-4). დესერტი კარგად უნდა იყოს გაჯერებული ნაღებით.
ნაბიჯი 7
სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ტირამისუ კაკაოს ფხვნილით და შოკოლადის ჩიფსებით.
