გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ვიტამინის კერძიც. სწორად მოხარშვისას (მცირე რაოდენობით წყალში, სახურავის ქვეშ), ვიტამინი C კარგად არის დაცული კომბოსტოში.
Ეს აუცილებელია
- - კომბოსტოს თავი
- - დანაყილი ხორცი - 200 გრ
- - საქონლის ხორცი - 500 გრ
- - ხახვი - 1 ც.
- - ტომატის პასტა - 200 გრ
- - მაიონეზი - 3 ს.კ. კოვზები
- - ნიორი - 1 კბილი
- - სეზონები
- - ახალი მწვანილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ხორცის ნაჭრები. ამისათვის დაჭერით ხორცი ნაჭრებად 3 * 10 სმ ზომის. იმისათვის, რომ დააჩქაროთ მოხარშვის პროცესი და ხორცი გახადოთ მგრძნობიარე, ის უნდა იყოს წინასწარ მარინირებული. ჩვენ ვამზადებთ ჩვეულ მარინადს: ავურიოთ 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მაიონეზი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და სანელებლები. ხორცს მარინადში ვტოვებთ ერთი საათის განმავლობაში მაცივარში გაჟღენთისთვის და ამ დროს ვამზადებთ კერძის ყველა დანარჩენ ინგრედიენტს.
ნაბიჯი 2
დაჭერით კომბოსტოს თავი, მარილი და გააჩერეთ. შემდეგ კომბოსტო გაანადგურეთ, სანამ რბილი გახდება და ჩაყარეთ ქვაბის ფსკერზე. ამ ფენის თავზე განათავსეთ დაფქული ხორცის ფენა, მოაყარეთ სანელებლები. შემდეგ დადგით მარინირებული ხორცის ფენა, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაფარეთ ხორცი დარჩენილი დაჭრილი კომბოსტოთი, დაამატეთ სანელებლები.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ ტომატის პასტა ½ ჭიქა წყალს და ნაზად დაასხით ქვაბში ცეცხლზე. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება. თუ ჩანს, რომ ხორცი ჯერ მზად არ არის და ტაფაში სითხე თითქმის არ არის, დაამატეთ მდუღარე წყალი. ამ კერძის მომზადებას საშუალოდ ერთი საათი სჭირდება. თუ ხორცის ნაჭრები გადიდდება, უფრო მეტი დრო დასჭირდება. სუფრასთან მიტანამდე ოდნავ გააცივეთ და დაასხით ახალი მწვანილი.
