კვადრატის გაკეთების ეს ვარიანტი სწრაფია, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი.
Ეს აუცილებელია
- - ცხვრის კოლოფი ორ ძვალზე - 180 გ
- -არყი - 3 სუფრის კოვზი
- - კარაქი - 4 ს.კ.
- - ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ.
- -ლბილი ყველი - 50 გრ
- -კაჭკაჩი - 1 ცალი საშუალო ზომის
- - ბადრიჯანი - 1 ცალი
- -ტომიტი - 1 ცალი
- - ხახვი - 1 ც
- -Rosemary
- -მწვანე ოხრახუში, კამა და ხახვი დასაფრქვევად
- - სეზონები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მომზადება ხორცი: კანი ფილმიდან და მყესებიდან, დაჭრილი 2 ნაწილად. მარინატი: აურიეთ არაყი და ზეითუნის ზეთი, მარილი და სანელებლები, როზმარინი. დატოვეთ ხორცი ნახევარი საათის განმავლობაში. ცხვრის ან ცხვრის მომზადებისას მთავარია მწნილი. მას ისეთი გავლენა აქვს ხორცზე, რომ გამოწვის შემდეგ თარო საოცრად წვნიანი და არომატული რჩება.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ გვერდითი კერძი. ამისათვის გაადნეთ კარაქი ტაფაში და შეწვით ყაბაყის და ბადრიჯნის ნახევარწრები, სანამ არ დარბილდება. დავჭრათ პომიდორი ჯვარედინად ნაპირის მხრიდან, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და აცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მზა ხორცი გააცალეთ მარინადიდან და შეწვით კარაქში ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება რბილი (დაახლოებით 10 წუთი თითოეულ მხარეს).
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ სოუსი. მარინადი უნდა დაიძაბოს. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნახევარი პომიდორი და ხახვი. დატოვე მარინა 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წყალი, ადუღეთ მოკლე დროში ისე, რომ ბოსტნეულმა არ დაკარგოს ფორმა და ალკოჰოლს ჰქონდეს აორთქლების დრო.
მოაყარეთ ფირფიტა ყაბაყს და ბადრიჯანს, მოაყარეთ ტომატის სოუსი და მოაყარეთ რბილი ყველის ნაჭრები. გვერდით მოათავსეთ გამომცხვარი პომიდორი. დაამატეთ შემწვარი თარო და მორთეთ მწვანილით.
