ჩვენმა წინაპრებმა ზუსტად იცოდნენ, რა განასახიერეს საგალობლებმა - უფუარი ღვეზელები ფითხებით, რომლებიც ტრადიციულად შობას აცხობდნენ. თანამედროვე თაობამ დაკარგა წინაპრების ღრმა ცოდნა, მაგრამ კაროლიების ცხობის ტრადიცია დღესაც ცოცხლობს. უფუარი ცომიდან ამ პროდუქტების დამზადების შევსება შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს და რეცეპტი ძალიან მარტივია.
Carols არის ღვეზელი, რომელიც დამზადებულია უფუარი ცომისგან, სხვადასხვა ფითხით. მათი ცხობის ტრადიცია ჯერ კიდევ უძველესი დროიდან მოდის. კაროლიების ფორმა შეიძლება იყოს არა მხოლოდ მრგვალი, არამედ მრავალკუთხა. ჩვეულებრივი ღვეზლებისგან განსხვავებით, საშობაო საგალობლებს აცხობენ ღია და ამიტომ იგი მაშინვე ხდება სადღესასწაულო სუფრაზე სხვადასხვა შევსების დანახვაზე.
ცომისა და ფითხების ძირითადი კომპონენტები
საშობაო საგალობლების საცხობი ცომი მოიცავს რვა კომპონენტს:
- აუცილებლად ჭვავის ფქვილი ან ჭვავის და ხორბლის ფქვილის ნარევი;
- წყალი, რძე, იოგურტი, არაჟანი, მარილი და შევსება.
შემდეგი პროდუქტები შეიძლება იყოს შევსება:
- კარტოფილის პიურე;
- კარგი ყველი;
- ჩაშუშული სოკო ხახვით;
- მოხარშული პიურე ჭარხალი მოცვითა და შაქრით.
ცომის მომზადება
გაცრილი ჭვავის ფქვილს ემატება წყალი, მარილი, კარაქი, არაჟანი, იოგურტი, რძე (ნებისმიერი შეფარდებით, თქვენი შეხედულებისამებრ). შემდეგ ისინი ცომს ათქვეფენ, მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში აყენებენ.
გაცივებული ცომიდან უნდა გადაახვიოთ პატარა ტურნიკეტი, გაჭრათ კიდეც ნაჭრებად, რომლებიც თავის მხრივ ბრტყელ ნამცხვრებად გადაიქცევა. განათავსეთ შევსება ბრტყელი პურის შუაგულში და მოხარეთ კიდეები. კაროლიების ფორმა შეიძლება იყოს განსხვავებული, ეს დამოკიდებულია კულინარიის სპეციალისტის წარმოსახვაზე. პროდუქტების შევსება უნდა იყოს გაცივებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში აღმოჩნდება ე.წ. "გამაგრება".
ახალ ღვეზელებს ღუმელში აცხობენ 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე. იმისათვის, რომ მზა საშობაო საგალობლების ქერქი რბილი გახდეს, პროდუქციის ზედაპირი ცხიმწასმული ნაჭრით არის ცხიმიანი.
პროდუქტების სავარაუდო მოხმარება
შემადგენლობა:
- ჭვავის ფქვილი 200 გ;
- ხორბლის ფქვილი 200 გ;
- რძის, იოგურტის, არაჟნისა და წყლის ნარევი, ერთი ჭიქა;
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
- მარილი გემოვნებით.
ამ რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია ყოველდღიურ ცხოვრებაში, არამარტო შობას.
