Scallops, ორსქესიანი ოჯახის წევრი, შედარებით ძვირი და იშვიათი ზღვის პროდუქტებია. Scallops არის დაბალკალორიული და დიეტური პროდუქტი, რომლის მიღებაც რეკომენდებულია ყველა სახის დიეტის დროს. მოამზადეთ უგემრიელესი, ჯანსაღი და უცნაური სალათი.
Scallop სალათის რეცეპტი tartlets
თქვენ დაგჭირდებათ:
შევსების მიზნით:
- სკალპები - 12 ცალი;
- ორაგული (ფილე) - 200 გ;
- კრევეტები - 12 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 1, 5 ს.კ. ლ.
- კამა -1 ს.კ. ლ.
- ზეითუნის ზეთი - 60 მლ;
- ცერეცოს - 1 ხახვი;
- ოხრახუში.
ტარტლეტებისთვის:
- კარაქი - 150 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 30 გრ.
სალათის გასახდელი:
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 250 მლ;
- ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი.
ცომის მოსამზადებლად შეურიეთ კარაქი და მარილი, ავთქვიფოთ ბლენდერში, შემდეგ დავამატოთ ქათმის გულები და რამდენიმე სუფრის კოვზი ცივი წყალი, კარგად ავურიოთ. მიღებული ცომი შეფუთეთ საკინძავი ფილმით და შედგით მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში გავაცხელოთ ღუმელი 190 გრადუსზე, გავაბრტყელოთ ცომი 3-5 მილიმეტრი სისქით და მოვათავსოთ სპეციალურ საცხობ ტარტლეტებში. ტარტლეტები უნდა გამოცხვეს დაახლოებით 10-13 წუთის განმავლობაში.
ახლა ნივრის სოუსის მომზადება შეგიძლიათ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთის კომბინირებით. განათავსეთ კბილი ნიორი, ქათმის გულები ბლენდერში და დაფარეთ ეს ყველაფერი ლიმონის წვენით, შემდეგ კი ათქვიფეთ. მიღებული მასა დაასხით წვრილ ნაკადში ზეთების ნარევში, სანამ სოუსი სქელი და გლუვი გახდება.
შემწვარი სკალპები ზეითუნის ზეთში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, მუდმივად მოქცევით. შემწვარი კრევეტები იმავე გზით, შემდეგ შეურიეთ ზღვის პროდუქტები ორაგულის ნაჭრებს, ოხრახუშის და კამა ნაძვის ნაჭერს, დაამატეთ რგოლებად დაჭრილი ცერეცოს.
აურიეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი დიდ კონტეინერში, კარგად აურიეთ და შემდეგ დააფარეთ ლიმონის წვენით.
წაუსვით tartlets ნივრის სოუსით, ზემოდან მოაყარეთ ზღვის პროდუქტები და მწვანილი. სკარლოპის სალათი ტარტლეტებში მზადაა და შეგიძლიათ მიირთვათ.
Scallop სალათი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- სკალპები - 12 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 115 მლ;
- ღვინის ძმარი - 2 ს.კ. ლ.
- სალათის ფოთლები - 100 გ;
- კაკლის ბირთვი -100 გ;
- რუკოლა - 100 გ;
- მარილი წიწაკა.
მოამზადეთ კრუტონები თეთრი პურისგან, ამისათვის გაჭერით ქერქები, დატოვეთ მხოლოდ პურის ნამსხვრევები, რომლებიც კუბიკებად უნდა დაიჭრათ და შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში ზეითუნის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გაამშრალეთ მომზადებული კრუტონები და მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი მათგან.
ხახვი შეწვით ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში ზეითუნის ზეთში და მოაყარეთ ორივე მხრიდან წიწაკისა და მარილის ნარევი.
მოამზადეთ სალათის გასახდელი: ათქვიფეთ ღვინის ძმარი ბლენდერით ან მიქსერით ზეითუნის ზეთით.
მოათავსეთ სალათი და რუკოლა დიდ სალათის თასში, დაუმატეთ გასახდელი და შემდეგ დაამატეთ კრუტონები და დაჭრილი კაკლის ბირთვები. განათავსეთ scallops თავზე. სკალპებისგან დამზადებული სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ.
