ლობიოს პაშტეტი ითვლება საკმაოდ დიეტურ კერძად და ნიგოზთან ერთად, ლობიო იძენს ახალ არომატს. საჭმლის დიდი ხნის განმავლობაში შენახვა შეიძლება ცივ ადგილას და კარგია სენდვიჩებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- –მშრალი ლობიო (240 გრ);
- - ხახვის წითელი ხახვი (1, 5 ცალი);
- - კაკალი (140 გრ);
- –ქინძი (4 გ);
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში ჩამოიბანეთ წითელი ლობიო, გადააფარეთ ცივი წყალი და დატოვეთ ღრმა ჭურჭელში 2-4 საათის განმავლობაში. პერიოდულად აურიეთ ლობიო. ცოტა ხნის შემდეგ, მოათავსეთ ღრმა ქვაბი ცხელ ტაფაზე, გადაიტანეთ ლობიო და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ დარბილდება. როდესაც ლობიო მოიხარშება, ბულიონი გაწურეთ ცალკე ჯამში. არ დაგავიწყდეთ ბულიონის დატოვება, რადგან შეიძლება დაგჭირდეთ პაშტის გამოყვანა.
ნაბიჯი 2
ზემო ხანიდან გააცალეთ ხახვი, დაჭერით მკვეთრი დანით პატარა ნაჭრებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში. კარგად დაალაგეთ ნიგოზი, მოაცილეთ გარსები და ძველი თხილი. ჩამოიბანეთ თხილი.
ნაბიჯი 3
ნიგოზი, შემწვარი ხახვი და ლობიო მოათავსეთ ბლენდერის თასში. გახეხეთ მანამ, სანამ არ გახმიანდება. მოათავსეთ პაშტეტი თასში. თუ პაშტეტი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ბულიონი, რომელიც დარჩა ლობიოს დუღილის შემდეგ და აურიეთ ნარევი. ბულიონი ასევე კარგია სხვადასხვა წვნიანის დასამზადებლად.
ნაბიჯი 4
ხარშვის ბოლოს პაშტს დაამატეთ მარილი და ქინძი და კვლავ კარგად აურიეთ. სურვილისამებრ დაამატეთ დაჭრილი cilantro მწვანილი სუფრის კერძს. თუ ყველაფერი სწორად გააკეთე, მაშინ პაშტეტი ფუმფულა და ნაზი აღმოჩნდება. შეინახეთ სამუშაო ცალი სუფთა ქილაში, გრილ ადგილას.
