ომლეტები ხაჭოთი და მწვანილებით არის შესანიშნავი სადღეგრძელო, რომელსაც აქვს ჯადოსნური დელიკატური და ამავე დროს ოდნავ პიკანტური გემო. ასეთი კერძის მომზადება ძალიან მარტივია, ხოლო ინგრედიენტები მისთვის ხელმისაწვდომია ყველა მაღაზიაში.
შემადგენლობა:
- მაგარი ყველი - 100 გრ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ცხიმიანი ხაჭო - 200 გ;
- მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული;
- ორიოდე ტოტი ოხრახუში;
- რეჰანის რამდენიმე ტოტი;
- Მარილი და პილპილი;
- ნიორი - 1 სოლი;
- Მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
- ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვის ბუმბული, რეჰანი და ოხრახუში და განათავსეთ ქაღალდზე ან ქსოვილის ხელსახოციზე. მოდით მწვანეთა მშრალი. რეჰანი და ოხრახუში ფოთლებში უნდა გადაიტანოთ (ღეროები არ გამოდგება). ოხრახუშის ფოთლები ძალიან წვრილად დაჭერით. დაჭერით მწვანე ხახვი თხელ რგოლებად.
- გახეხეთ მყარი ყველი (მაგალითად, "ჰოლანდია") საშუალო სახეხზე, მან უნდა მიიღოს თხელი ჩალის ფორმა.
- ამის შემდეგ ნიორი გააცალეთ კანი და დაჭერით ერთი კბილი ნიორის პრესაში.
- შემდეგ თქვენ უნდა ათქვიფოთ კვერცხები ათქვეფით და დაამატოთ იქ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. ამ ნარევს დაამატეთ გახეხილი ყველის ნახევარი, დაჭყლეტილი ნიორი, დაჭრილი ხახვი და ოხრახუში.
- შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ შევსება omelette საჭმლისთვის. ამისათვის თქვენ უნდა მოაჭრათ რეჰანის ფოთლები და აურიოთ ცხიმიანი ხაჭო და გახეხილი ყველის დარჩენილი ნახევარი. მიღებული მასა აურიეთ მიქსერით - ნარევი უნდა გამოიყურებოდეს პასტის სახით.
- ახლა თქვენ უნდა წაუსვათ ტაფა მზესუმზირის ზეთით და გავაცხელოთ. გააკეთეთ ცეცხლი საშუალო. ჩაასხით კვერცხის ნარევის მესამედი და წრიული მოძრაობით (როგორც ბლინების ცხობისას) დაარიგეთ იგი მთელ ტაფაზე. მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთი, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით ზურგზე. მიღებული კვერცხის ბლინი განათავსეთ ლანგარზე. იმავე წესით გამოაცხვეთ კიდევ ორი კვერცხის ბლინი, ყოველ ჯერზე წაუსვით ტაფა კარაქს.
- მომზადებული შევსება თანაბრად უნდა დაიყოს ომლეტებად და მოხდეს ზედაპირის გათანაბრება.
- გაახვიეთ ხაჭოს შემავსებელი ომლეტები მჭიდრო მილებში. რულონებს გადააფარეთ საკვები ფილმი და შემდეგ შედგით მაცივარში, რომ მათი ფორმა გამკაცრდეს. სუფრასთან მიტანის წინ რულონები დავჭრათ დაახლოებით ორი სანტიმეტრის სიგრძის ნაჭრებად.
