ქათმის ფილე თავისთავად ძალიან ნაზია. თუ ხაჭოს და მწვანილის უგემრიელეს შევსებას გააკეთებთ, მიიღებთ შესანიშნავ მთავარ კერძს, რომელიც სტუმრებისთვის შეიძლება მიირთვათ.
Ეს აუცილებელია
- - 4 ქათმის ფილე;
- - 200 გრ ხაჭო;
- - 100 გრ მწვანე ხახვი და კამა;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ბოსტნეული ან კარაქი;
- - 4 ს.კ. კოვზები რძე;
- - 1/2 ჩაის კოვზი კურკუმა;
- - პურის ნამსხვრევები, შავი პილპილი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ შევსება. დაჭრილი მწვანილი, შეურიეთ ხაჭო. დაუმატეთ რძე, კურკუმა, დანაყილი ნიორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
თითოეულ ქათმის ფილეში ჩადეთ ღრმა ნაჭერი, რომ ჯიბე შექმნათ. შეავსეთ ფილე ხაჭოთი.
ნაბიჯი 3
გადააფარეთ თითოეული ფილე ზეთით, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ქათამი ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე, პერიოდულად ასხით ზემოდან გამოთავისუფლებული წვენი. ქათმის ფილე ხაჭოთი და მწვანილით მზად არის!
