Parfait ითვლება ერთ-ერთ საყვარელ ცივ დესერტად ფრანგული სამზარეულოსთვის. კერძი საკმაოდ მარტივად მზადდება და უბრალოდ დნება პირში. როგორც წესი, ახალი კენკრა ზაფხულში შევსების მიზნით გამოიყენება, ხოლო ზამთარში დესერტი შეიძლება შეავსოთ ნებისმიერი ხილით.
Ეს აუცილებელია
- - ფორთოხლის წვენი (4-5 სუფრის კოვზი);
- –შაქარი (70 გრ);
- - კვერცხის გული (4-5 ცალი);
- – ვანილინი (3 გ);
- –ახალი ჟოლო (270 გრ);
- –ახალი ატამი (1-2 ცალი);
- – ჟოლოს მურაბა ან კონსერვები (260 გრ);
- – შოკოლადის საპარსი (70 გრ);
- –ცხიმიანი კრემი (470 მლ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ ატამი, გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭრები კანში და მოათავსეთ მდუღარე წყალში. დაველოდოთ რამდენიმე წუთს და შემდეგ კანი დანით გამოვიღოთ. ატმის რბილობი დაჭერით პატარა, თავისუფალი ფორმის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გატეხეთ კვერცხები თასში, გამოყავით yolks. მოათავსეთ ქვაბი წყლის აბაზანაში, დაუმატეთ გული და სცემეთ 5-8 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ვანილინი, შაქარი და ფორთოხლის წვენი.
ნაბიჯი 3
ქოთანი ამოიღეთ წყლის აბაზანიდან, მოათავსეთ იგი თასში, რომელშიც ჯერ უნდა დაასხით ცივი წყალი და აურიოთ მიღებული მასა, სანამ ის მთლიანად გაცივდება.
ნაბიჯი 4
ცალკე ჭიქაში ათქვიფეთ კრემი მიქსერით. დაამატეთ კრემი გულების, ფორთოხლის წვენისა და ვანილის ნარევს. აურიეთ.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ ატამი, ჟოლო და შოკოლადის ჩიფსები. კვლავ საფუძვლიანად ავურიოთ. შემდეგი ნაბიჯი არის პარფიტის ჩამოსხმა ყალიბში. ამისათვის იდეალურია მართკუთხა სილიკონის ფორმა, რომელიც უნდა იყოს გაფორმებული საკვები ფილმით.
ნაბიჯი 6
შემდეგ, ნაზად დაასხით ნაღების მასა ფორმში, შემდეგ კი ოდნავ შეანჯღრიეთ. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ მასა თანაბრად გადანაწილდეს და დესერტში სიცარიელე არ იყოს.
ნაბიჯი 7
პარფი მოათავსეთ საყინულეში 10-15 საათის განმავლობაში. ჩაყარეთ ტაფა ცხელ წყალში მირთმევამდე ორიოდე წამით. ეს სწრაფად გამოყოფს პარფიუმს ფორმიდან. მოაყარეთ დესერტი ლანგარზე და მორთეთ ზემოდან ჟოლოთი.
