ეს ნამცხვარი მოხარშულია კარაქში და აღმოჩნდება რაც შეიძლება ნაზი. გემრიელი ლიმონის სიროფი გაჟღენთილია ნამცხვრის ქერქში. ცომეული რომ წარმოუდგენლად ლამაზი გახდეს, გამოიყენება მოჭიქული ლიმონის სოლი და შაქრის პასტა.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 900 გრ პურის ფორმისთვის:
- - კარაქი - 175 გ;
- - შაქრის შაქარი - 175 გ;
- - 3 კვერცხი;
- - ფქვილი - 225 გ;
- - ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- - 2 კოვზი რძე;
- - 1 ლიმონის ცედრა;
- - 6 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- - 3 სუფრის კოვზი მოლისანი (ან თხევადი თაფლი).
- დეკორაციისთვის:
- - ლიმონი;
- - 50 გრ შაქარი;
- - 15 მლ ლიმონის წვენი;
- - 50 გრ შაქრის შაქარი;
- - ცივი წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცხელეთ ღუმელი 180C- ზე. პურის ფორმა წაუსვით კარაქის ძალიან თხელი ფენით და მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი.
ნაბიჯი 2
მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები. გახეხეთ კარაქი და შაქრის შაქარი ფუმფულა მასად, დაამატეთ კვერცხი მცირე ულუფებით.
ნაბიჯი 3
გაატარეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი თასში კარაქით, კვერცხით და შაქრით, ნაზად აურიეთ. დაუმატეთ რძე, 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და ცედრა. კიდევ ერთხელ, ნაზად აურიეთ ცომი და განათავსეთ იგი ფორმაში, ზედაპირის გასწორება.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ვაცხობთ ნამცხვარს ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის შამფურით ან კბილის ჯაგრისით.
ნაბიჯი 5
სანამ ნამცხვარი ცხვება, დაჭრილი ლიმონი ძალიან თხელ წრეებად, ხოლო წრეები - შუაზე. ჩაასხით 100 მლ წყალი ქვაბში ან კოვზში, გახსენით მასში 50 გრ შაქარი და გაანაწილეთ ლიმონის სოლი. მოხარშეთ სიროფი დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ დაიწყო გასქელება. ლიმონის ნაჭრებს ცეცხლიდან მოვაცილებთ, გავაცივოთ, ქაღალდის პირსახოცზე გავაფინოთ, რომ გაშრეს.
ნაბიჯი 6
ცომის მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე გაათბეთ 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი მოლისანით. მზა ნამცხვარში ჩვენ გავაკეთებთ ნახვევებს ქსოვის ნემსით ან ქაბაბის ხის შამფურით, დავასხათ ლიმონის სიროფით.
ნაბიჯი 7
ნამცხვარს გავაგრილებთ ფორმით, ამ დროს ვამზადებთ ნაყინს: შეურიეთ ლიმონის წვენი შაქრის პუდრას და ცოტა ცივ წყალს. ჩვენ გადავიტანოთ კექსი კერძიზე, დავასხათ შინდი სისუფთავე ზოლებში, ზემოდან მოვაყაროთ ლიმონის ნაჭრები.
