გემრიელი ტორტი პიტნის არომატით და მსუბუქი, სასიამოვნო მაწონით. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ახალი პიტნა - აუცილებლად შეეცადეთ გამოაცხოთ ნამცხვარი ამ რეცეპტის მიხედვით, გამხმარ პიტნასთან ერთად გამოცხობის არომატი და გემო არ იქნება იგივე.
Ეს აუცილებელია
- - 250 გრ არაჟანი (20-30% ცხიმი);
- - 120 გრ შაქარი (ოდნავ ნაკლები ¾ ჭიქა);
- - 3 ჭიქა ფქვილი;
- - 3 კვერცხი;
- - 1/3 ჭიქა რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
- - 1 საშუალო ზომის ლიმონი;
- - 0,5 ჭიქა პიტნის ახალი ფოთლები;
- - ¼ თ. ლ. მარილი;
- - 1 ჩ.კ. ფქვილი.
- გაჟღენთისა და გაფორმებისთვის:
- - 1/3 ჭიქა წყალი;
- - ¼ ჭიქა ლიმონის წვენი;
- - რამდენიმე პიტნის ფოთოლი;
- - 1 ს.კ. ლ არაყი (ვერ დაამატებთ);
- - შაქრის შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მაფინის ცომის დასამზადებლად ბლენდერში მოათავსეთ კვერცხი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, არაჟანი, გამაფხვიერებელი და მარილი და აურიეთ ერთგვაროვანი.
ნაბიჯი 2
ლიმონიდან მოაცილეთ ცედრა (წაუსვით ყვითელი ნაწილი სახეხზე) ისე, რომ თეთრი ნაწილაკი ნაკლები იყოს, რადგან მწარეა. უნდა მიიღოთ დაახლოებით ერთი და ნახევარიდან ორი ჩაის კოვზი. კერძიდან გაწმენდილი ლიმონი გაყავით ორ ნაწილად, რომ გახდეს 1/3 და 2/3 ლიმონი. გამოწურეთ წვენის უმეტესი ნაწილი და დაამატეთ წვენი ცომს. გაჟღენთისთვის საჭიროა მცირე ნაწილი.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ პიტნა, მოაცილეთ სქელი ღეროები და წვრილად დაჭერით ფოთლები. ცომს დაამატეთ პიტნა.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ფქვილი, დაუმატეთ ცომს და აურიეთ, სანამ კონსისტენცია არ გახდება ერთგვაროვანი.
ნაბიჯი 5
ფორმას წაუსვით კარაქი, დაასხით ცომი მასში და გაათბეთ. გაახურეთ ღუმელი 210 გრადუსზე და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩადეთ მასში ცომი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი კარგად არ ამოვა. ტორტის გამოცხობას დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება. თუ ნამცხვარი ძალიან სწრაფად იწყებს გაწითლებას, ტემპერატურა 190 გრადუსამდე დაწიეთ. როდესაც ნამცხვარი მზად იქნება, ამოიღეთ იგი ფორმიდან და გადააფარეთ პირსახოცი.
ნაბიჯი 6
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ გაჟღენთის გაკეთება. ქვაბში შეურიეთ შაქარი და დარჩენილი ლიმონის ნახევრის წვენი. თუ წვენი ძალიან ცოტაა, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთი. პიტნის ფოთლები ჩაყარეთ ნარევში და ამოიღეთ ისინი დაახლოებით 5 წამის შემდეგ. ნარევი ამოიღეთ ცეცხლიდან და სურვილისამებრ დაამატეთ არაყი, როდესაც ნარევი ოდნავ გაცივდება.
ნაბიჯი 7
მაფინი მოათავსეთ უჯრაზე და ნაზად დაასხით გაჟღენთილი. უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონის ფუნჯი, რომ უზრუნველყოთ ტორტის ზედაპირის თანაბრად გახეხვა. გაჟღენთილი პირველი ნაწილის შეწოვის შემდეგ, კვლავ დაასხით კექსს.
ნაბიჯი 8
მზა ლიმნის მაფინი მოაყარეთ შაქრის პასტს და მორთეთ პიტნის ახალი ფოთლებით.
