ამ შტრუდელის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს! თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა შევსება თქვენი გემოვნებით, მაგრამ ახალი კენკრის სეზონში, რა თქმა უნდა, ყველაზე აქტუალური იქნება ალუბლისა და კაკლის კომბინაცია.
Ეს აუცილებელია
- ხაჭოს ცომი:
- - 150 გრ კარაქი;
- - 190 გ 5% ხაჭო;
- - 2, 25 სტადიის. საჰარა;
- - 265 გრ ფქვილი.
- შევსება:
- - 4 სუფრის კოვზი სქელი ალუბლის მურაბა;
- - 50 გრ ნიგოზი;
- - 2 ჩ.კ. დაშაქრული ფორთოხლის ხილი;
- - 1 ჩ.კ. ვანილის ესენცია).
- შეზეთვისთვის:
- - 1 კვერცხი;
- - 2 ს.კ. რძე
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომი უნდა მომზადდეს წინასწარ, ერთი დღით ადრე. ჩვენ მას მიქსერში მოვამზადებთ "გიტარის" დანართის გამოყენებით.
ნაბიჯი 2
წინასწარ დადეთ კარაქი მაგიდაზე ისე, რომ ის დარბილდეს. შემდეგ გაუგზავნეთ მიქსერს ხაჭოთი და შაქრით. ჩართეთ მიქსერი დაბალ სიჩქარეზე და დააბლენდერეთ ინგრედიენტები სანამ ხაჭოს მსგავსი მასა მიიღება. გადაიტანეთ ფქვილი თასში დანარჩენი ინგრედიენტებით და გააგრძელეთ მორევა, სანამ ცომი არ შეიკრიბება დანართის გარშემო.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ მზა ცომი კვების პროცესორის თასში და განათავსეთ იგი სამუშაო ზედაპირზე. ოდნავ გაბრტყელეთ ხელებით და გადაიტანეთ პლასტმასით. განათავსეთ ცივი ღამით.
ნაბიჯი 4
დილით, გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე. გამოიტანეთ სამუშაო ცალი მაცივარიდან, განათავსეთ იგი სამუშაო ზედაპირზე და ფილმის ამოღების გარეშე, სცემეთ მას მოძრავი პინით ორივე მხრიდან. შემდეგ მოიშორეთ ფილმი, მსუბუქად მოაწმინდეთ სამუშაო ზედაპირი და ფქვილი და გადაახვიეთ ცომი უწვრილეს ფენად (უბრალოდ არ გახეხოთ!).
ნაბიჯი 5
დაჭრილი ან გახეხეთ კაკალი შევსების მიზნით სპეციალური წისქვილის საშუალებით საშუალო ნამსხვრევებში. შეურიეთ დანარჩენი შემავსებელი ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ შევსება ცომის თავზე და გადაიტანეთ რულონში. ძალიან მნიშვნელოვანია მისი მჭიდროდ დალუქვა. ამისათვის გაყავით კვერცხი თეთრ და იოლში და ცხიმი წაუსვით ცილას.
ნაბიჯი 7
გადაიტანეთ რულეტი საცხობ ფურცელზე, რომელსაც საცხობი ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული, გადაკერით და ზემოდან წაუსვით იოლკის და რძის ნარევი. შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში: ოქროსფერი კრეფა მზაობის ნიშანია! მზა პროდუქტი მთლიანად გააგრილეთ, ფორმიდან ამოიღეთ და, თუ სასურველია, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
