წვნიანი ალუბალითა და ტკბილი ვაშლით სავსე ეს რბილი შრუტელი შესანიშნავი დესერტია, რომელიც თქვენი სახლის როგორც დიდ, ისე მცირე ზომის მაცხოვრებლებს მოეწონებათ. იგი მზადდება სწრაფად და მარტივად, ამიტომ ასეთი რეცეპტით ძნელი არ იქნება ახლობლების მოწონება.
შემადგენლობა:
- 210 გრ ფქვილი;
- 120 მლ ჩვეულებრივი წყალი;
- 2 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
- 1/3 ჩ.კ. მარილი;
- 3 ს.კ. ლ პურის ნამსხვრევები;
- 1 ჩ.კ. შაქარი (ცომისთვის);
- 4 ს.კ. ლ შაქარი (შევსებისთვის);
- 10 გრ დარიჩინი;
- 1 გ ვანილინი;
- 4 საშუალო ვაშლი;
- 2 მუჭა ორთქლიანი ალუბალი
- შაქრის შაქარი (მტვრის დასაწმენდად).
მომზადება:
- ჩაასხით წყალი თასში. ჯერ მასში გახსენით შაქარი და მარილი, შემდეგ კი დაამატეთ კარაქი და გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ რბილი, ელასტიური და არაწებოვანი ცომი. ეს ბიზნესი შეიძლება დაევალოს პურის მწარმოებელს, რა თქმა უნდა, თუ არსებობს.
- მზა ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, გადაიტანეთ კილიტა და გააჩერეთ დასვენება მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- ვაშლები გარეცხეთ და სურვილისამებრ გააცალეთ კანი. თითოეული ვაშლი გაყავით 4 დიდ სოჭად. გააცალეთ თითოეული ნაჭერი თესლი და ბირთვი, შემდეგ კი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- ალუბლის ღვეზელი შეიძლება მიიღოთ როგორც სუფთა, ისე გაყინული. ახალი ალუბლის ნახარში უნდა იყოს გაყინული და გაყინული ალუბლის გალღობა არ უნდა მოხდეს.
- სუფრას წაუსვით ფქვილი. გამოაცალეთ ცომი, გააბრტყელეთ ფქვილი, დადეთ მაგიდაზე და გააბრტყელეთ ძალიან თხელი ნამცხვარი.
- გაჭიმეთ ეს თხელი ნამცხვარი ხელებით, სანამ ის თითქმის გამჭვირვალე გახდება. ამისათვის გადაიტანეთ ცომი ხელის უკანა მხარეს ისე, რომ მისი კიდეები ჩამოიხრჩო. შემდეგ ისინი იწყებენ ქვემოთ დაჭიმვას საკუთარი წონის ქვეშ. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ მართკუთხა ნაჭერი ნახევრად გამჭვირვალე ცომი, რომლის სავარაუდო ზომაა 92x52 სმ. თუ პატარა ხვრელები ჩნდება მოძრაობის ან გაჭიმვის პროცესში, ამ ნამცხვრის კიდეებიდან მათი დალაგება შესაძლებელია ცომის ნამსხვრევებით.
- დაჭიმული ქერქი ჯერ წაუსვით ზეთით. (მხოლოდ თქვენ უნდა შეზეთოთ არა მთლიანად, არამედ ისე, როგორც პარალიზებით.) შემდეგ მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. ვაშლი და ალუბალი თანაბრად გაანაწილეთ პურის ნამცხვრებზე.
- ხილის ფენას მოაყარეთ დარიჩინი, შაქარი და ვანილი.
- მოხარშეთ ცომის მხარეები შიგნით, მჭიდრო როლის ფორმირებით.
- დაფარეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით.
- ფრთხილად გადააგორეთ შტრუდელი ქაღალდზე, ნაკერით ქვემოთ.
- შპრუდელის ზემო ნაწილს წაუსვით ზეთი.
- გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცლის შინაარსი 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ყოველ 15 წუთში ერთხელ, საცხობი ფურცელი უნდა გამოიღოს ღუმელიდან, რომ ფქვილის პროდუქტის ზემოდან ზეთი ხელახლა შეიზეთ.
- გამომცხვარი ვაშლი და ალუბლის სტრუდელი გამოვიღოთ ღუმელიდან, გავაციოთ, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა, დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ ჩაისთან ერთად.
