კარტოფილის, ხორცით და ნუშის სურნელოვანი სუპი "გოსამერი" ალტერნატიული ვარიანტია ნებისმიერი ოჯახის სადილისთვის ან ვახშმისთვის. იგი მზადდება იმპროვიზირებული პროდუქტებისგან, რომლებიც ყველაზე ხშირად გვხვდება ყველა სახლში. ასეთი წვნიანის მომზადების დროა არაუმეტეს 45 წუთი.
შემადგენლობა:
- 0,4 კგ. კომბინირებული დაფქვილი ხორცი;
- 3 საშუალო კარტოფილი;
- 2 ხახვი;
- 2 მუჭა noodles (ობობის ქსელი);
- 1 პატარა სტაფილო;
- 2 გვ. წყალი ან ქათმის ბულიონი;
- 1 ჩ.კ. semolina;
- 1 ს.კ. ლ მარილი;
- 30 მლ. მზესუმზირის ზეთი;
- 4 ტოტი კამა ან ოხრახუში;
- 1 ჩ.კ. წიწაკის ნარევი.
მომზადება:
- ხახვი გააცალეთ და დანით წვრილად დაჭერით. განათავსეთ minced ხორცი თასში და ათქვიფეთ ხელებით, სანამ გლუვი გახდება.
- შემდეგ ფარშს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვის, semolina, მარილის და წიწაკის ნარევი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი.
- მკაცრად გახეხეთ მზა ხორცი ისე, რომ მან უფრო გლუვი ტექსტურა შეიძინოს. შემდეგ ხელებით ჩამოიყალიბეთ კაკლის ზომის კერძი და დადეთ ფიცარზე.
- ჩაასხით ქვაბში წყალი ან ბულიონი, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი, მოათავსეთ გაზქურაზე და ადუღეთ.
- გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და ჩადეთ მდუღარე წყალში.
- გააცალეთ მეორე ხახვი, დაჭერით წვრილად დანით და შეწვით ზეთში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
- გააცალეთ სტაფილო, წაუსვით უხეშ სახეხზე და ჩაყარეთ ტაფა ხახვთან ერთად. შეწვით ხახვი-სტაფილო, სანამ გახდება და გადმოდგით ცეცხლიდან.
- ჩადეთ ხორცის ბურთულები წვნიანში. ეს უნდა გაკეთდეს მხოლოდ მაშინ, როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად არის. წვნიანი ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე და საზ ხორცის ბურთულებით დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.
- გარეცხეთ კამა ან ოხრახუში ტოტები, შეანჯღრიეთ და დანით დაჭერით წვრილად.
- ამ დროის შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ "ვებ" ლაფშები, ბოსტნეულის შემწვარი, დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები. ყველაფერი ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ლაფშები შეშუპდება და მიაღწევს სასურველ მდგომარეობას.
- მიირთვით წინამდებარე წვნიანი ხორცით და ნუშებით ახალი ბოსტნეულით, მწვანილებით და, თუ სასურველია, არაჟნით.
