ტოსკანური დაფქული ხორცის წვნიანის საინტერესო ვარიაცია აუცილებლად დაიკვეხნის ადგილს ოჯახის მენიუში. ასეთი კერძით, სადილი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან დამაკმაყოფილებელი იქნება. ამ წვნიანის ინგრედიენტები, როგორც წესი, გვხვდება სამზარეულოში და შედეგი თქვენს მოლოდინს გადააჭარბებს.
Ეს აუცილებელია
- • 0,5 კგ დაფქული საქონლის ხორცი;
- • 8 საშუალო კარტოფილი;
- • 2 ჩაის კოვზი დაჭრილი წიწაკა;
- • ცოტა მარილი;
- • ნახევარი ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
- • 1 ხახვი;
- • ½ კოვზი შავი პილპილი (დაფქვილი);
- • 4 კბილი ნიორი;
- • 250 მლ რძე;
- • 2, 5 ლიტრი გაფილტრული წყალი;
- • 2 ჩაის კოვზი ნებისმიერი გამხმარი მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ მთელი კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად, ჩამოიბანეთ ისევ სახამებლის მოსაშორებლად. განათავსეთ ყველა კარტოფილი ქვაბში, რომელშიც წვნიანს მოხარშავთ, დაასხით 2.5 ლიტრი გაფილტრული ცივი წყალი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ქვაბი კარტოფილთან მაქსიმალურ ცეცხლზე, წყალი უნდა ადუღდეს, შემდეგ შეამციროთ ცეცხლი და მოხარშეთ კარტოფილი სანამ არ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ერთი კბილი ნიორი და გაიარეთ ნივრის პრესაში (თუ არ არის, მაშინ უბრალოდ გახეხეთ წვრილ სახეხზე). ხრახნიანი ხორცით გახეხეთ ან სრულად გაალღეთ ადრე გაკეთებული, ჩაიცვით ცხელ ტაფაზე (არ დაგავიწყდეთ შემწვარი ცოტაოდენი ზეთის ჩაყრა).
ნაბიჯი 4
დაუყოვნებლივ დაასხით წიწაკა, შავი პილპილი, გრანულირებული შაქარი, გამხმარი მწვანილი ფარშში და მოაყარეთ მარილი. დაამატეთ ადრე გახეხილი ნივრის კბილი. აურიეთ ინგრედიენტები frying პანში და ფრაის სანამ minced ხორცი მზადდება. ტაფაზე შემწვარი პროცესის დროს პერიოდულად ურიეთ ტაფის შინაარსი. როგორც კი დაფქვილი ხორცი მოიხარშება, სხვა თასში გადაიტანეთ.
ნაბიჯი 5
დარჩენილი კბილი ნიორი წვრილად დაჭერით. იგივე გააკეთე ხახვთან ერთად. განათავსეთ ხახვი და ნიორი იმ ტაფაში, რომელშიც მოხარშული იყო ხორცი, შეწვით ოქროსფრად.
ნაბიჯი 6
ამასობაში კარტოფილს ადუღებდნენ წყალში. საჭიროა ცოტაოდენი მოზელვა ჩახშობის საშუალებით პირდაპირ ქვაბში. წვნიანს ჩაასხით ახლად შემწვარი ხახვი ნიორით, ადუღეთ 5-6 წუთი. ჩაასხით მეოთხედი ლიტრი რძე და მიიტანეთ სითხე ქვაბში ადუღებამდე.
ნაბიჯი 7
ბულიონი ადუღდა, იქ დაამატეთ მოხარშული ფარშს ხორცი, კვლავ მოხარშეთ წვნიანი და შემდეგ დაუყოვნებლივ გამორთეთ გაზქურის ცეცხლი. წვნიანი საჭმელად მზადაა მომზადებისთანავე. ინდივიდუალურად, მცირე რაოდენობით გახეხილი ყველი შეიძლება დაემატოს თასს მზა წვნიანით.
