ეს კლასიკური სუპი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. გატარებული არაჩვეულებრივი რეცეპტებით, ნუ დაივიწყებთ იმ კერძების შესახებ, რომლებსაც ჩვენ შეგვეჩვევა!
წვნიანი ხორცით და ნუშებით დაგჭირდებათ: ლაფშა 200 გრ, გირვანქა ღორის ხორცი, საშუალო ზომის სტაფილო, ათეული საშუალო კარტოფილი, მწვანილი (ოხრახუში, კამა და ა.შ.) გემოვნებით, ერთი კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ერთი ან ორი ფოთოლი lavrushki.
წვნიანის დამზადება ხორცით და ნუშებით
1. გააცალეთ კარტოფილი და სტაფილო. დავჭრათ კარტოფილი კუბიკებად ან ზოლებად, სტაფილო ნაჭრებად.
2. ფარშს დაუყარეთ მარილი, შავი პილპილი, ხახვი, გატეხეთ კვერცხი. აურიეთ, მოაყარეთ ხორცი (რა თქმა უნდა, აარჩიეთ ზომის ხორცი, როგორც გსურთ, მაგრამ მე მირჩევნია პატარა ხორცი, რომ თეფშზე უფრო მეტი იყოს).
3. ჩაყარეთ ქვაბში კარტოფილი, სტაფილო, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ კერძი. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება. ჩვენ წვნიანს მაღალ ცეცხლზე ვინახავთ მანამ, სანამ ხახვი არ გაცურდება, შემდეგ კი ცეცხლს შევამცირებთ. ამის შემდეგ, შეავსეთ ვერმიშელი, დაფნის ფოთოლი, ცოტა შავი პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი.
მიირთვით წვნიანი ახალი მწვანილით გემოვნებით.
სასარგებლო რჩევა
თუ ხახვისა და სტაფილოს ნაწილიდან შეწვას გააკეთებთ, წვნიანი უფრო გემრიელი გამოვა. ამისათვის ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად, გახეხეთ სტაფილო და შეწვით ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში (ხახვი უნდა გახდეს ოქროსფერი). ჩაყარეთ ფრაის წვნიანი მას შემდეგ, რაც ხორცი არ გაუშვებს.
სხვათა შორის, თუ მხოლოდ გამხმარი მწვანილი გაქვთ, ის ჭურჭელში უნდა ჩაუშვათ წვნიანად 10 წუთით ადრე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ დაფქული ღორის ხორცი ქათმით, მაშინ წვნიანი უფრო დიეტური იქნება.
