ამ ღვეზელების რეცეპტი საკმაოდ უჩვეულოა, თუმცა გარეგნულად შეიძლება ბანალურად მოგეჩვენოთ - ღვეზელები ბოსტნეულთან ერთად. ორიგინალობა მდგომარეობს ღვეზელების მიახლოებასა და მომზადებაში, რომლებიც ორიგინალური და საოცრად გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
- შევსების მიზნით:
- - 1 სტაფილო;
- - 200 გრ მწვანე ბარდა დაკონსერვებული;
- - 1 თავი ხახვი;
- - 1 პომიდორი;
- - 400 გრ მოხარშული კარტოფილი;
- - 25 გრ ოხრახუში;
- - კურკუმა, მარილი, წითელი წიწაკა, ქინძი.
- ტესტისთვის (წყალზე):
- - 300 გრ ფქვილი;
- - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 160 მლ თბილი წყალი;
- - 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
- ცომისთვის (კარაქში):
- - 200 გრ ფქვილი;
- - 75 გ დარბილებული კარაქი;
- - 4-5 ქ. წყლის კოვზები;
- - მწიკვი ზაფრანა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოზილეთ წყლის საფუძველზე მიღებული ცომი. დაამატეთ გამაფხვიერებელი, მცენარეული ზეთი ფქვილს, დაასხით წყალი. და კარგად მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. ცომი ბურთულად მოაწყვეთ და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ კარაქის ცომი. ფქვილში ჩადეთ კარაქი (დარბილებული), დაასხით წყალი და მოზილეთ ელასტიური ცომი. ჩამოაყალიბეთ ბურთი და შედგით მაცივარში 5-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ღვეზელების შევსება: მოხარშეთ კარტოფილი დამარილებულ წყალში. გაცივებული კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. დაჭრილ კარტოფილს დაამატეთ გახეხილი ბოსტნეული და გააგრძელეთ ფრაი, დაახლოებით 3-5 წუთი.
ნაბიჯი 4
ბოსტნეული გადაიტანეთ ჭურჭელში და დაამატეთ ბარდა, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კანიანი პომიდორი, გაწმენდილი. დაამატეთ მარილი, პილპილი, კურკუმა, ქინძი გემოვნებით და აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
ჩამოაყალიბეთ ორტონიანი ცომი. წყლის საფუძველზე მიღებული ცომი გააბრტყელეთ სწორკუთხა ფენად, 2-4 მმ სისქით. ასევე გააბრტყელეთ კარაქის ცომი, ოღონდ ცოტა უფრო პატარა, განათავსეთ წყლის ცომის ფენაზე.
ნაბიჯი 6
ჩამოყაროს მიღებული ორმაგი ფენა ნახევარში, შემდეგ კი ისევ ნახევარში. დაკეცილი ცომი გააბრტყელეთ სწორკუთხა ფენად 3-4 მმ სისქით და შემდეგ კვლავ ჩამოყარეთ. ცომი გააბრტყელეთ 2-3 მმ სისქით და გააფართოვეთ გრძელი მხრიდან მჭიდროდ.
ნაბიჯი 7
ფორმის ღვეზელები. მოაჭერით რულეტი 2-3 მმ სისქის ნაჭრებად (ცომს ჭრილობაზე უნდა ჰქონდეს ფერადი ფერები). გააფართოვოს თითოეული ნაჭერი ტორტი, რომლის ცენტრში დააყენა პატარა შევსება. მოაყარეთ ნამცხვარი შუაზე და წაუსვით კიდეები ზემოდან.
ნაბიჯი 8
შეწვით ღვეზელები ცხელ ქვაბში მცენარეული ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაიტანეთ მავთულხლართზე, რომ ზედმეტი ცხიმი გამოწურდეს.
