ნამცხვარს სახელი ეწოდა ულამაზესი ქალაქ პრაღის სახელით. გემრიელი, ზომიერად ტკბილი, ნაზი და დაუვიწყარი ტორტი. მომზადებას დაახლოებით 2-2,5 საათი სჭირდება, მაგრამ შედეგი აღფრთოვანებული დარჩება, გაოცება თქვენი სტუმრებისა და ოჯახის ყველა წევრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 4 კვერცხი
- - 270 გრ გრანულირებული შაქარი
- - 200 გრ ფქვილი
- - 3 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი
- - 1 ტომარა გამაფხვიერებელი
- - 250 გრ კარაქი
- - 6 ს.კ. ლ შედედებული რძე
- - 200 გრ შოკოლადი
- - 3 კვერცხის გული
- - 250 მლ წყალი
- - 1 ს.კ. კონიაკი
- - 50 მლ კრემი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოაცხვეთ ბისკვიტი. კვერცხები გაყავით თეთრებად და გული. მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ თეთრკანიანი გრანულირებული შაქრით, სანამ არ გახდება მყარი ქაფი, დაამატეთ გული და გააგრძელეთ ცემა. დაამატეთ გამაფხვიერებელი, კაკაო და ფქვილი, კარგად აურიეთ ზემოდან ქვემოთ. გავაცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოვათავსოთ ბისკვიტი, გამოვაცხოთ 45-50 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ ორცხობილა ღუმელიდან, დატოვეთ გასაგრილებლად. შემდეგ გაციებული ბისკვიტი დავჭრათ სამ ნამცხვრად.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ კრემი. ათქვიფეთ სამი კვერცხის გული, დაუმატეთ წყალი, შედედებული რძე და კვლავ ათქვიფეთ. განათავსეთ ნარევი წყლის აბაზანაში, როდესაც ნარევი გაცხელდება, დაამატეთ 50 გრ შოკოლადი, აურიეთ. შეინახეთ წყლის აბაზანაში გასქელებამდე, დაახლოებით 25-30 წუთი. გააგრილეთ კრემი ცივ წყალში.
ნაბიჯი 3
გაუკეთეთ გაჟღენთვა. 1 სტადიის. გრანულირებული შაქარი, დაამატეთ მდუღარე წყალი და აურიეთ სანამ შაქარი არ გახსნის. გაგრილეთ შაქრის მასა ოთახის ტემპერატურაზე და დაამატეთ კონიაკი, კარგად მოურიეთ. ათქვიფეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე და დაუმატეთ მას კრემი, ათქვიფეთ. შედგით მაცივარში კრემი 25-30 წუთის განმავლობაში, რომ შესქელდეს.
ნაბიჯი 4
გააკეთე ყინვაგამძლე. თასში ჩაასხით ნაღები და დაამატეთ შოკოლადი, ჩაყარეთ მიკროტალღურ ღუმელში მიკრო რეჟიმში და დაითხოვეთ, კარგად ამოურიეთ.
ნაბიჯი 5
დაასველეთ ნამცხვრები გაჟღენთვასთან ერთად, შემდეგ კი გულუხვად წაუსვით კარაქის კრემი. ზედა ტორტს მინაფარებით გადააფარეთ და მაცივარში 2-3 საათით მოათავსეთ.
