სოლიანკა ძალიან მდიდარი, გემრიელი და ნოყიერი კერძია. კარგია, რომ მოხარშოთ დღესასწაულების შემდეგ, როდესაც დარჩენილია უამრავი ნაჭერი.
- 300 გრ. უცხიმო საქონლის ხორცი
- 400 გრ. - 4-6 სახის სხვადასხვა ხორციანი დელიკატესი,
- 1 კომპიუტერი დიდი სტაფილო,
- 2 ცალი ბოლქვები,
- 200 გრ. პიკელებული ან კიტრის კიტრი,
- 100 გრ ტომატის პასტა
- 2-3 ცალი. კბილი ნიორი
- 2-3 ცალი. დაფნის ფოთოლი,
- 5-6 ცალი. ბარდა შავი პილპილი,
- 4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი,
- მწვანილი, ზეთისხილი, ლიმონი, მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.
ჩაყარეთ ძროხის მთელი ნაჭერი ქვაბში ცივი წყლით და მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი. ჩვენ ამოვიღებთ ხორცს ბულიონიდან, გავაგრილებთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
გახეხეთ სტაფილო და სამი მსხვილ სახეხზე, წვრილად დაჭერით ხახვი, კიტრი დაჭერით პატარა კუბიკებად. ღრმა ქვაბში მცენარეულ ზეთში, შეწვით ხახვი და სტაფილო, შემდეგ დაამატეთ კიტრი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში.
გახეხეთ ხორცის დელიკატესები და შეწვით ცალკე ქვაბში.
ქვაბში ჩავყარეთ ორივე შემწვარი, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი, სანელებლები, ტომატის პასტა. ჩვენ ხორცის ნაჭრებს ვდებთ, ვხარშავთ ჰოჯოპოდჯს კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
მირთმევისას დაუმატეთ ზეთისხილი, ლიმონი და მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით.
