თქვენს დაბადების დღეს გინდა იყოთ ლამაზი, მხიარული, ერთადერთი, გარშემორტყმული ოჯახის და მეგობრების ყურადღებით და სულაც არ იყოთ გაზქურის გვერდით დგომა. მეორეს მხრივ, თუ შვებულების სახლში გატარება გადაწყვიტეს, სტუმრების გამოკვება გჭირდებათ. ასეთი შემთხვევისთვის რეცეპტების ყუთში უნდა იყოს მსუბუქი ცხელი კერძი.
ხორცის კერძი
უქმე გზა საზ სადღესასწაულო მკურნალობა არის ღუმელი. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები მოამზადეთ და გამოსაცხობად გაგზავნეთ, კერძის მიყოლა პრაქტიკულად აღარ არის საჭირო. მთავარია, დროულად გამოიღოთ ღუმელიდან.
მაგალითად, თქვენს დაბადების დღეს შეგიძლიათ მოამზადოთ ხორცი კარტოფილის "ბალიშზე" ყველის ქერქის ქვეშ, ფრანგული სტილის ხორცის ერთ-ერთი ვარიაცია, რომელიც ბევრისთვის საყვარელია. დელიკატური და წვნიანი, სტუმრებს ნამდვილად მოსწონთ. გარდა ამისა, საჭირო არ არის ცალკე მოამზადოს მისთვის გარნირი.
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 2 დიდი ხახვი;
- 3-4 დიდი კარტოფილი;
- 500 გრ ძროხის ან ღორის ფილე;
- 600 გრ პომიდორი;
- 200 გრ მაგარი ყველი;
- 300 გ უცხიმო არაჟანი;
- 150 მლ წყალი;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის.
დაიწყეთ საჭმლის მომზადებით. ჩამოიბანეთ ხორცი ონკანის ქვეშ და კარგად გაშრეს ხელსახოცით. მარცვალი გადაჭერით თითის ზომის ნაწილებად და მსუბუქად სცემეთ სპეციალური ჩაქუჩით ან დანის უკანა მხარეს. თუ დარწმუნებული ხართ, რომ ხორცი ახალგაზრდა და ნაზია, ბოლო ნაბიჯი შეგიძლიათ გამოტოვოთ. სტეიკები მოაყარეთ მარილით და პილპილით.
უმჯობესია ხორცის ცემა სქელ ხის დაფაზე, რომელიც ადრე ცივი წყლით იყო დასველებული. და იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული splashes გაფანტება მთელ სამზარეულოში, დაფარავს მას საკვები ფილმი.
გააცალეთ ხახვი და გაჭერით ნახევრად რგოლებად, გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად, გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. აიღეთ ღრმა საცხობი ფორმა და წაუსვით მცენარეული ზეთი. გაანაწილეთ კარტოფილი ფსკერზე თანაბარ ფენად და ოდნავ მოაყარეთ მარილი. განათავსეთ ხორცი ზემოდან. წვნიანი საჭმლისთვის, ერთმანეთზე დააწყვეთ სტეიკები. შემდეგ თანაბრად გადაანაწილეთ ხახვი, რომელზეც მოათავსეთ დაჭრილი პომიდვრის ფენა.
გახსენით არაჟანი წყლით. თანმიმდევრულობით, ის უნდა დაემსგავსოს კეფირს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და თანაბრად დაასხით საცხობი ფურცლის შინაარსი. ხორცი მოათავსეთ 190 ° C- ით გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. როდესაც დრო გავიდა, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
სანამ საჭმელი მთლიანად გამოიღეთ ღუმელიდან, შეამოწმეთ, რომ ის დამზადებულია ჩანგლით. მან ხორცი და კარტოფილი ძალისხმევით უნდა გაიხვრიტოს.
თევზის კერძი
თუ თქვენ ან თქვენი სტუმრები ზღვის პროდუქტებს ხორცს ანიჭებთ უპირატესობას, მოამზადეთ მსგავსი კერძი თევზით. მას დასჭირდება იგივე ინგრედიენტები, რაც წინა კერძისთვის, ერთადერთი განსხვავებაა, რომ ხორცის ნაცვლად, თქვენ უნდა მიიღოთ 600 გრ კოდური ფილე ან სხვა თევზი.
ამ ცხელი კერძის მომზადების პროცესი თითქმის მთლიანად იგივეა, რაც ზემოთ აღწერილი რეცეპტი. განათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილის ფენა საცხობ ფურცელზე, რომელიც შეზეთულია მცენარეული ზეთით, მარილით. შემდეგი, თქვენ უნდა დაიშალა ცალი თევზის ფილე, გარეცხილი და sprinkled ერთად მარილი და პილპილი, ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, ტომატის ნაჭერი. ზემოდან დაადეთ წყლით გაზავებული არაჟანი და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 190 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
