რამდენი კერძებიც არ უნდა არსებობდეს მსოფლიოში, ფრანგული სამზარეულოს კერძები ყველაზე დახვეწილობად ითვლება, ვინაიდან საუკეთესო ფრანგები არიან მზარეულები და შეფები. სხვათა შორის, ყოველივე ზემოთქმული აღარ არის საიდუმლო.
ფრანგმა შეფ-მზარეულებმა და კულინარიულმა სპეციალისტებმა თავიანთი გემოვნებითა და გარეგნობით შესანიშნავი და საოცარი მრავალფეროვნება გამოიგონეს, კერძები, რომლებსაც უკვე აფასებენ მთელი მსოფლიოს ხალხი.
ალბათ, ერთ-ერთი საუკეთესო ფრანგული კულინარიული შედევრია ისეთი საოცარი დესერტი, სახელწოდებით "parfait", რაც რუსულად ნიშნავს "უნაკლო" და "ლამაზს".
Parfait თქვენს პირში დნება, ძალიან არომატული და ცივი დელიკატესია და მისი მომზადება სხვადასხვა პროდუქტისგან შეგიძლიათ.
ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა კივანოს პარფიტი შემწვარი ნუშით და მისი დამზადება შეგიძლიათ შემდეგი ინგრედიენტებისგან:
- კივანოს ახალი ხილი (ექვსი ცალი);
- ახალი მწვანილი (ერთი კონა);
- ფორთოხლის ახლად გამოწურული წვენი (ერთი ხილისგან);
- მთლიანი ნუშის ბირთვი (4 სუფრის კოვზი);
- კვერცხის გული (4 ცალი);
- უცხიმო ბუნებრივი იოგურტი (320 გ);
- ფრუქტოზა (62 გ);
- არაჟანი არ არის ძალიან ცხიმიანი (110 გ);
- ნეკერჩხლის სიროფი (4 სუფრის კოვზი);
- კრემი არ არის ძალიან მსუქანი (110 გ).
დაჭერით კივანოს ყველა ხილი თანაბარ ნაწილად, კოვზით ამოაცალეთ ყველა რბილობი და შემდეგ ორჯერ წაუსვით საცრის მეშვეობით. დაამატეთ კივანოს რბილობი ახლად გამოწურულ ფორთოხლის წვენს, ყველაფერი კარგად ამოურიეთ.
ყველა კვერცხის გული შეუთავსეთ ცხელ ადუღებულ წყალს (3 სუფრის კოვზი) და ფრუქტოზას, შემდეგ კარგად ათქვიფეთ ძალიან ძლიერ ქაფამდე.
კვერცხის ამ ნარევს ნაზად დაამატეთ ფორთოხლის წვენისა და კივანოს რბილობი და ნეკერჩხლის სიროფი.
კრემი კარგად ათქვიფეთ ცალკე ჭურჭელში, შემდეგ აურიეთ არაჟანითა და ბუნებრივი იოგურტით და აურიეთ ყველაფერი. შეუთავსეთ ეს ნარევი ადრე მომზადებულ კივანოს ნარევს, შემდეგ გადაიტანეთ მართკუთხა ღარიან ფორმაში, რომელსაც ადრე ჰქონდა სუნელი. განათავსეთ მოხარშული კიანოს პარფიტი მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში, გამოიღეთ მეორე დილით და მორთეთ შემწვარი ნუშით.
მოხარშული პარფიტის სუფრაზე დადებასთან დაკავშირებით, ფორმა, რომელშიც ის მდებარეობს, სწრაფად უნდა ჩავყაროთ ცხელი წყლის ჭურჭელში. ამის შემდეგ, კივანოს პარფიტი სწრაფად უნდა ჩაუშვა სუფრის თეფშზე, გაჭრა თანაბარ ნაჭრებად და დაამშვენებს ახალი მწვანილითა და შემწვარი ნუშით.
სურვილის შემთხვევაში, კერძს შეიძლება მიირთვათ წინასწარ გამდნარი მწარე შოკოლადი ან ათქვეფილი ნაღები.
