სუფთა ბოსტნეულისგან დამზადებული საჭმლის ორიგინალური ვერსია. არაჩვეულებრივად გემრიელი და ჯანსაღი.
Ეს აუცილებელია
- - 50 გრ გახეხილი პარმეზანი,
- - 5 პომიდორი,
- - 250 გრ მოცარელას ბურთები,
- - მარილი,
- - დაფქული შავი პილპილი,
- - 150 გ polenta,
- - 4 ბადრიჯანი,
- - 25 გრ კარაქი,
- - 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი.
- სოუსისთვის:
- - 5 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- - 1-2 კბილი ნიორი,
- - 30 გრ ნუში,
- - 40-50 გ რუკოლა,
- - 20 გრ გახეხილი პარმეზანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ პოლენტა. 600 მლ მარილიან წყალს მოხარშეთ დიდ ქვაბში. აურიეთ ხის კოვზით და დაუმატეთ პოლენტა. აურიეთ შეფუთვის მითითებების შესაბამისად. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ პარმეზანი, კარაქი და პილპილი. Აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ პოლენტა უჯრაზე, რომელსაც საცხობი ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული. დაასწორეთ და დატოვეთ გაგრილების მიზნით. ამ დროს მოამზადეთ სოუსი. ნუშის დაწევა 3 წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყალში, გადაყარეთ საწურზე, შემდეგ კი მოაცილეთ კანი. კანი და დაჭრილი ნიორი. გარეცხეთ და გააშრეთ რუკოლა.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ რუკოლა, ნუში, ნიორი ბლენდერით. დაუმატეთ პარმეზანი და კარაქი. სეზონი და ცემა. პომიდორი, ბადრიჯანი დავჭრათ 1 სმ სისქის წრეებად, მოცარელა - ნაჭრებად. შემწვარი ბადრიჯანი 3 წუთის განმავლობაში. თითოეული მხრიდან. განათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი წრეები polenta. გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. განათავსეთ პომიდორი პოლენტაზე, შემდეგ კი ბადრიჯანი. წაუსვით ცოტაოდენი სოუსით, დაამატეთ მოცარელას ნაჭრები და მოაყარეთ პარმეზანის ყველი. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მიირთვით სოუსით.
