დროდადრო ყველას გვსურს რაიმე სახის უცნაური საკვები, მაგალითად, წვნიანი დამწვარი ჩებურეკი, რომელსაც ბევრი ადამიანი უკავშირებს ზაფხულში შვებულებას ზღვაზე.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები ცომისთვის:
- - 500 გრ ფქვილი;
- - ჭიქა წყალი;
- - 1/2 ჩ.კ. მარილი;
- - 1/2 ჩ.კ. საჰარა
- ინგრედიენტები minced ხორცი:
- - 500 გრ ხორცი;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 150 გრ კამა;
- - ხორცის ბულიონი;
- - სუნელები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი, რადგან მას სჭირდება მაცივარში მინიმუმ 30-40 წუთი დაწოლა. ეს მას ელასტიურობას მისცემს და უფრო ადვილი იქნება თხელ ფენებად გადახვევა.
ნაბიჯი 2
თასში გროვში დაითესეთ ფქვილი და მარილი, ზემოდან გააკეთეთ დეპრესია, დაამატეთ შაქარი - ეს ხელს უწყობს ოქროსფერი ქერქის წარმოქმნას. ახლა ნელ-ნელა დაასხით წყალი და კარგად აურიეთ სანამ მჭიდრო ცომს არ მიიღებთ.
ნაბიჯი 3
ცომი ჩადეთ მაცივარში პლასტმასის შესაფუთში გახვეული. მითითებული დროის შემდეგ ამოიღეთ, გაყავით 3-4 ნაწილად და გააბრტყელეთ დაახლოებით 3 სმ სისქის ჩალიჩები, დაჭერით დაახლოებით 2 სმ სიგრძის ნაჭრებად, გაასწორეთ პალმებით, რომ წრეები გააკეთოთ, მოაყარეთ ფქვილი. შეფუთეთ პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში, სანამ შეავსებთ შევსებას.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ხორცი ქაღალდის ხელსახოცზე, დაჭერით ნაჭრებად და გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დავჭრათ ხახვი პატარა კუბიკებად, ჩაიცვი ფინჯნის ფურცელი, დავაფაროთ მეორე და კარგად გავაბრტყელოთ გამაფართოებელი პინით, ასე გავაკეთოთ მანამ, სანამ ხახვი არ შეჩერდება. ასე რომ, ზედმეტი წვენისგან გათავისუფლდებით და დაფქვილი ხორცი არ აღმოჩნდება წყლიანი. ჩამოიბანეთ მწვანილი, კარგად გაშრეს და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 5
შეურიეთ ფარშს ხახვი, ხახვი და მწვანილი თასში, სუნელი გემოვნებით სუნელებით. ნაზად აურიეთ, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაზიანდეს ხორცის ბოჭკოები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაიწყებს ცილის გამოყოფას, რაც შევსებას წებოვანს გახდის.
ნაბიჯი 6
მცირე ულუფებით მორევისას, თითო 1-2 სუფრის კოვზი, დაუმატეთ ბულიონი, აცადეთ კარგად გაიწოვოს ყოველ ჯერზე. ეს მარტივი მოქმედება ავსებს წვნიანობას. რამდენი ბულიონი გჭირდებათ, დამოკიდებულია ხორცის სიმკვრივეზე.
ნაბიჯი 7
გახეხილი ხორცი მაცივარში 30 წუთით ჩადეთ, ამასობაში ცომი მოამზადეთ. გააფართოვეთ ცარიელი ადგილები წვრილ წრეებად, თითო ნახევარზე დადეთ 1 ს.კ. გახეხილი ხორცი. დაფარეთ იგი ტორტილას მეორე ნახევრით და კარგად შეუერთეთ კიდეებს.
ნაბიჯი 8
ცოტა შემწვარი ჩვეულებრივ კარგად უნდა გაათბო: თუ მოწევა გამოჩნდება, შეამცირეთ პასტები. უმჯობესია ვოკში შეწვა, თუ არა, შემდეგ შეწვით რეგულარულ ტაფაზე, უბრალოდ დაასხით ზეთი ისე, რომ მასში მოხარშოს პასტები. დაახლოებით 3 წუთი დაგჭირდებათ, სანამ პასტები მზად იქნება. დარწმუნდით, რომ განათავსეთ ისინი ქაღალდის ხელსახოცზე, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
