ალუბლისა და ფუტკრის ნატურალური თაფლისგან დამზადებული სპეციალური სოუსი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ქათმის ღვიძლი კიდევ უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი. მისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ისე გაყინული კენკრა.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრამი ახალი ან გაყინული ალუბალი;
- - 300 გრამი ქათმის ღვიძლი;
- - 2 სუფრის კოვზი ფუტკრის თაფლი;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 1 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
- - 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი, შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ქათმის ღვიძლი. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ გრილი გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაცილეთ ფილმები და ჭუჭყი, შემდეგ კი ოდნავ გააშრეთ.
ნაბიჯი 2
შემდეგ ხახვი დაჭრილია თხელ რგოლებად და კარგად იწვება ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ, იმავე ტაფაში, უნდა ჩადოთ ქათმის ღვიძლი და შეწვათ 10 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
პროდუქტის მზაობის შემოწმება ძალიან მარტივია. თქვენ უნდა გახვრიტოთ იგი დანით და ყურადღება მიაქციოთ გამოყოფილი წვენის ფერს. მზა ღვიძლში, ეს უნდა იყოს გამჭვირვალე.
ნაბიჯი 4
ამ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი. ამის გაკეთება, კენკრა ნახევარი გაანადგურა ბლენდერში, შერეული თაფლი, ზეითუნის ზეთი და ძმარი.
ნაბიჯი 5
დარჩენილი ალუბალი ჩაყრილია ტაფაში, შემდეგ კი კენკრის პიურესა და სუნელების ცხარე მასას ასხამენ. მომავალ სოუსს ადუღებენ და შემდეგ ადუღებენ შესქელებამდე. ეს დაახლოებით 15-20 წუთია.
ნაბიჯი 6
დასრულებული ღვიძლი ასახულია სალათის ფოთოლზე და ზემოდან დაასხით თბილი ალუბლის სოუსით. დარჩენილი ალუბლის დაჭრა არ ღირს, ისინი კერძს კიდევ უფრო გემრიელსა და უჩვეულოს ხდიან.
ნაბიჯი 7
როგორც შემწვარი ქათმის ღვიძლი, ბოსტნეულის სალათი ან მოხარშული ბრინჯი შესანიშნავია.
