რბილი და არომატული ღორის მედალიონები პიკანტური კრემისებრი სოკოს სოუსით გულგრილს არავის დატოვებს. კერძი სწრაფად და მარტივად მზადდება, შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 350 გრ ახალი ან გაყინული ისპანახი;
- - 1 ხახვი;
- - 230 გრ შამპინიონი;
- - 230 გრ მაკარონი (სპირალები);
- - 8 ღორის ხილის მედალიონი (თითო 50 გრ);
- - 4 სუფრის კოვზი ზეთი (სასურველია ზეთისხილი);
- - 1 ს.კ. კოვზი ხორბლის ფქვილი
- - 350 მლ ხორცის ბულიონი (შეგიძლიათ კუბიდან);
- - 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი;
- - 1 მწიკვი ჯავზი (გახეხილი);
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ისპანახი ერთი წუთით ადუღეთ წყალში და გაწურეთ საწურში.
ნაბიჯი 2
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ სოკო, გააცალეთ კანი, წაიღეთ და გაჭერით შუაზე.
ნაბიჯი 4
ადუღეთ მაკარონი უამრავ წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
შეწვით ხორცი ორივე მხრიდან 4 სუფრის კოვზ ზეთში, ამოიღეთ ტაფიდან, მოაყარეთ სანელებლები და დატოვეთ თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 6
ცხიმში ხორცის შემწვარი ხახვისგან და სოკოთი გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, დაასხით ბულიონი და სწრაფად მიიყვანეთ ადუღებამდე. სოკოს დაუმატეთ ისპანახი ტაფაში, მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ ჯავზი.
ნაბიჯი 7
თეფშებზე დაალაგეთ ხორცთან და მაკარონთან ერთად. დაამშვენეთ მწვანილით და ლიმნით, როგორც სასურველია.
