მე თქვენს ყურადღებას მივაქცევ სოკოსთან ერთად ღორის მედალიონების კლასიკურ რეცეპტს. კერძი ძალიან ელეგანტურია და დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას.
Ეს აუცილებელია
- ღორის რბილობი - 750 გ
- თეთრი პური - 10 ნაჭერი
- ახალი სოკო - 250 გ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 75 გ
- კარაქი - 100 გრ
- ფქვილი - 75 გ
- რძე - 500 მლ
- ყველი - 50 გრ
- კვერცხი 1 ცალი.
- მწვანეთა
- დაფქვილი წიწაკა გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ დავჭრათ ხორცი თანაბარ ნაწილად, გავთქვიფოთ მარილი, გავაბრტყელოთ ფქვილი და შევწვათ ორივე მხრიდან მზესუმზირის ზეთში.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ზეთს ცალკე ვაცხელებთ. ოდნავ შეწვით ფქვილი, შეავსეთ იგი გახურებული რძით. აურიეთ, შეეცადეთ ერთგვაროვან მასამდე მიიყვანოთ. მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 3
დაასხით სოუსი შემწვარი ხორცით და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი.
ნაბიჯი 4
ჩვენ დავჭრათ სოკო, ვშუშოთ კარაქში. იქ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შავი, დაფქვილი წიწაკა.
ნაბიჯი 5
შეწვით პურის ნაჭრები ცოტა ზეთში. გახსოვდეთ, რომ მოაჭერით კანი.
ნაბიჯი 6
მიღებული კრუტონები მოათავსეთ შესაფერის კერძში, მაგალითად, ღრმა ტაფაში ან ტაფაზე. ჩვენ გავაფართოვეთ ხორცი და ჩაშუშული სოკო.
ნაბიჯი 7
გაუცივებულ სოუსს ჩაასხით ლიმონის წვენი და დაამატეთ ათქვეფილი გული. ჩაასხით სოუსი პურზე ხორცით და სოკოთი, დაამატეთ გახეხილი ყველი და გააგზავნეთ ღუმელში. მას შემდეგ, რაც კერძი მზად იქნება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ღორის მედალიონები სოკოთი მზად არის!
