ტრადიციული ბერძნული რეცეპტის მიხედვით, ლიმონის წვნიანი მზადდება ორეგანოს დამატებით. თუ თქვენ ვერ იყენებთ ამ დანამატს, შეცვალეთ იგი ოხრახუშით და კამათლით. ბერძნული ლიმონის წვნიანი საყვარელი იქნება ზაფხულის ცხელ დღეებში.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ლიტრი ქათმის ბულიონი
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - 120 გრ წვრილი ვერმიშელი
- - 2 საშუალო ლიმონი
- - 3 კვერცხი
- - ზეითუნის ზეთი
- - 1 კონა ორეგანო (კამა ან ოხრახუში)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიიყვანეთ ქათმის ნახარში. დაამატეთ ლაფშები და მოხარშეთ სანამ მაკარონი არ დასრულდება.
ნაბიჯი 2
ჩაყარეთ ლიმონი ცხელ წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოწურეთ წვენი და დაუმატეთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი (1 სუფრის კოვზი).
ნაბიჯი 3
მეორე ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად (ბეჭდები ან ნახევრად რგოლები). მწვანილი კარგად გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ მოხარშული მწვანილი და ლიმონის წვენი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
როგორც კი ვერმიშელი ადუღდება და მზადყოფნაში მოდის, წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან და ნელ-ნელა ჩაასხით მასში კვერცხის მასა, ბულიონი მუდმივად აურიეთ კოვზით.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით. სუფრასთან მიტანამდე მოათავსეთ ლიმონის რამდენიმე ნაჭერი.
