თევზი არის ძალიან ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს. თევზი ესპანურად ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძია, რომლის მომზადებაც სიამოვნებაა. ის შესაფერისია როგორც ვახშმისთვის, ასევე ლანჩისთვის.
შემადგენლობა:
- 1 კგ თევზი;
- 100 გრ მცენარეული ზეთი;
- ლიმონის წვენი;
- 50 გრ ხახვი;
- ნიორი;
- მარილი;
- 20 გრ ნუში;
- 130 გრ პომიდორი;
- შავი წიწაკა;
- 50 გრ ოხრახუში.
თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მარილი და გავწუროთ ლიმონის წვენი. დაჭრილი ხახვი თევზთან ერთად ნახევრად რგოლებში შეწვით. გაწურეთ ნიორი დაჭერით ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაჭერით ნუში. დაჭრილი პომიდორი და ოხრახუში და ყველაფერი თევზის თავზე მოათავსეთ. დაუმატეთ შავი ბარდა. განათავსეთ ყველაფერი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
2 გზა
შემადგენლობა:
- 600 გრ თევზის ფილე;
- ძმარი ან ლიმონის წვენი;
- 1 ხახვი;
- 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 250 თეთრი ღვინო;
- კაპერსი;
- 50 გრ ნუში;
- ფქვილი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- ცხიმი;
- რძე;
- შავი პილპილი.
ხახვი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩაასხით მცირე რაოდენობით ფქვილი ტაფაზე და აურიეთ. შემდეგ დაასხით ღვინო და სეზონი. გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი ნელ ცეცხლზე. დაჭრის შემდეგ დაუმატეთ კაპერები და ნუში. თევზის ფილე დავჭრათ 4 ნაწილად, მოვაყაროთ ძმარი და მარილი.
დაასველეთ თევზი რძეში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილი და შეწვით ორივე მხრიდან. შემწვარი თევზი მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და დაასხით ღვინის სოუსი. მოხარშეთ და მიირთვით თეთრი პურით და მწვანე სალათით.
