ოხოცკის თევზი არის ხახვთან და პომიდორთან ერთად გამომცხვარი თევზი ყველის ქერქის ქვეშ. აღმოჩნდება, რომ კერძი წვნიანია, ძალიან დამაკმაყოფილებელი და არც ისე კალორიულია. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც თვითნაკეთი კერძისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - თევზის ფილე - 0,4 კგ;
- - მაგარი ყველი - 100-150 გრ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ. ლ;
- - რძე - 200 მლ;
- - კვერცხი - 3 ცალი;
- - პომიდორი - 2 ცალი;
- - მარილი, პილპილი, თევზის სუნელი - გემოვნებით;
- - მწვანეთა დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ეს კერძი უნივერსალურია იმით, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის თევზი, როგორც ორაგული, ასევე უფრო იაფი, როგორიცაა პოლოლოკი, ვირთევზა, ლოდი და ა.შ.
მოამზადეთ ფილე შერჩეული თევზისგან, ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭრილი ფილე პორციებად და დაჭერით ყველა მხრიდან მარილისა და შავი პილპილის ნარევით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა თევზის სუნელები. ფილე ნაჭრები ჩაყარეთ თასში და შედგით მაცივარში 15-20 წუთით, რომ თევზი მარინირებული იყოს. საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და დადეთ თევზი.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად, დადეთ თევზეზე. განათავსეთ პომიდორი, დაჭრილი ძალიან თხელი წრეებით, ხახვის თავზე. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
წაუსვით ყველი საშუალო სახეხზე და თანაბრად მოაყარეთ პომიდორი. ათქვიფეთ კვერცხები ღრმა თასში, დაუმატეთ რძე, დაამატეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. მიღებული ნარევით დაასხით საცხობი ფურცლის შინაარსი. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, ამოიღეთ ფორმა მასში და გამოაცხვეთ თევზი 15-20 წუთის განმავლობაში. ზემოდან უნდა ჩამოყალიბდეს ოქროსფერი ქერქი. ოდნავ გააგრილეთ მზა კერძი, გადაიტანეთ თეფშებზე. სუფრასთან მიიტანეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით დაფქული თევზი.
