ქათამი არის იაფი, გემრიელი, ჯანსაღი და ყველაზე პოპულარული დიეტური ხორცი. თუ მრავალფეროვნება გინდა, მაშინ ქათამი მოამზადე კოჭას სოუსით. ჯანჯაფილის მძაფრი ფესვი არა მხოლოდ კერძი აძლევს ცხარე გემოვნებას, არამედ ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამების ბრძოლას.
Ეს აუცილებელია
- 80 გრამი კოჭა
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი,
- 600 გრამი ქათმის ფილე,
- 60 მლ სოიოს სოუსი
- 1 ხახვი
- 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
- 3 კბილი ნიორი
- 1 ჩ / კ შაქარი
- მწვანე ხახვი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კოჭა დაჭერით თხელ ზოლებად. დაჭრილი კოჭა გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში, გადააფარეთ ცივი წყალი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. 10 წუთის შემდეგ წყალი გადაწურეთ.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
ნაბიჯი 4
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით ქათმის ფილე ცალი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოხერხებულობისთვის, შეწვით ფილე ორ პარტიად. მზა ხორცი გადაიტანეთ თასში.
ნაბიჯი 5
იმავე ზეთში, შეწვით ხახვისა და ჯანჯაფლის ნახევარი რგოლები, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 6
დაჭერით კბილი ნიორი, დაამატეთ ტაფა ხახვს, შეწვით კიდევ ხუთი წუთი.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით ჭურჭელში 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი, 60 მლ სოიოს სოუსი და დაუმატეთ კოვზი შაქარი (სასურველია ლერწმის შაქარი). განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება. როგორც კი სოუსი გასქელდება, ჩადეთ შემწვარი ქათმის ფილე, კარგად აურიეთ და გაათბეთ ხორცი 2-3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქათმის ტაფა ცეცხლიდან, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, აურიეთ და მიირთვით გაჯანსაღებულ თასებში.
