კაკალი და ქიშმიში, ყველაზე ნაზი კარაქის კრემი და შოკოლადი შერწყმულია ნამცხვარში, რომელსაც ულამაზესი ქალის სახელი - ტატიანა ჰქვია. მინიმუმ ერთი ტკბილი კბილი, სავარაუდოდ, ვერ გაუძლებს ასეთ დელიკატესს.
საჭირო ინგრედიენტები
ტატიანას ტორტის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
Საუკეთესოსთვის:
- 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 5 ქათმის კვერცხი;
- 1 ჭიქა გარჩეული კაკალი;
- 1 ჭიქა ქიშმიში;
- 1 ჩაის კოვზი (ზემოდან არ არის) საცხობი სოდა;
- ½ ჭიქა თხევადი თაფლი;
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
თუ თაფლი შაქრის დნობისაა, დნება წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
კრემისთვის:
- 1 ჭიქა შაქრის პუდრა;
- ¼ ლიტრი მძიმე კრემი;
- ¼ ლიტრი არაჟანი.
დეკორაციისთვის:
- მუქი ან რძის შოკოლადი;
- კაკალი.
სამზარეულოს მეთოდი
ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ და გაშრეს. გახეხილი ნიგოზი დანით დაჭყლიტეთ ან ნაღმტყორცნებიდან გაანადგურეთ. მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი გრანულირებული შაქრით. დაამატეთ დაჭრილი თხილი, ქიშმიში, გაცრილი ფქვილი, სოდა და თაფლი. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შედგით მაცივარში დაახლოებით 5-6 საათის განმავლობაში.
ქიშმიში შეიცავს ვიტამინებს B1, B2, B5, B6, A და C, აგრეთვე მაგნიუმს, კალიუმს, კალციუმს, რკინას, ფოსფორს, ქლორს, ბორს, ღვინის და ოლეანოლის მჟავებს, ბოჭკოს, გლუკოზას და ფრუქტოზას.
გაციებული ცომი აურიეთ. მასის 1/3 კოვზით მოათავსეთ მსუბუქად ზეთიან ტაფაში (26-28 სმ დიამეტრით) და გააჩერეთ თხელი ფენით. ნედლეულმა ცომმა შეიძლება არ მიაღწიოს ფორმის კიდეებს - ცხობის დროს იგი რამდენჯერმე გაიზრდება ზომით და მთლიანად დაიკავებს ტაფის არეს. შემდეგ მოათავსეთ ღუმელში და აცხვეთ 220 ° C ტემპერატურაზე მანამ, სანამ ქერქი სასიამოვნოდ არ გახდება მუქი ყავისფერი. იგივენაირად გამოაცხვეთ კიდევ ორი ნამცხვარი.
ფორმასთან დაკავშირებული ნამცხვარი ბევრად უფრო სწრაფად მოიშორება, თუ ჯერ გაგრილებას დაანებებთ. ცხელი ნამცხვრისგან აორთქლებული ტენიანობა შედედდება ფორმის ზედაპირზე და მისი ამოღება დიდი ძალისხმევის გარეშე შეგიძლიათ.
არ დააწყოთ ცხელი ნამცხვრები ერთმანეთზე - ისინი შეიძლება ერთმანეთთან იყვნენ.
სანამ ნამცხვრები გაცივდება, მოამზადეთ ზეთი. კრემი ათქვიფეთ (ამ კრემის დასამზადებლად სასურველია გამოიყენოთ თვითნაკეთი კრემი) შაქრის პუდრასთან ერთად. განაგრძეთ ცემა, დაუმატეთ არაჟანი. კრემი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი და ნელა გავრცელდეს ნამცხვრის ზედაპირზე.
ძალიან ტკბილი კრემი შეიძლება ოდნავ დამჟავდეს ლიმონის ან ალუბლის წვენით. ნაცხის თითოეული ნამცხვარი, ფრთხილად შეიკრიბეთ ნამცხვარი.
კრემის გავრცელების თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია ტორტის შეგროვება დიამეტრისთვის შესაფერისი ქვაბში. ტორტს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი და კაკალი. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
