ნამდვილი ტორტი არდადეგებისთვის. არომატის ძალიან ნათელი, არაჩვეულებრივი, მშვენიერი თაიგული, ისინი თქვენს ენაზე ანათებენ, სიამოვნებას წამით არ ასუსტებს გასაკვირი. თავად სცადე.
Ეს აუცილებელია
- - 150 გრ შავი შოკოლადი
- - 300 მლ ნაღები, 33% ცხიმი
- - 50 გრ გამხმარი წითელი მოცხარი
- - 200 მლ მუქი ლუდი
- - 230 გ კაკაოს ფხვნილი
- - 50 გრ რძის შოკოლადი
- - 100 გრ კარაქი
- - 150 მლ კეფირი
- - 200 გრ შაქარი
- - 250 გრ ხორბლის ფქვილი
- - 4 ქათმის კვერცხი
- - 1 ჩ.კ. ვანილინი
- - 20 გრ გამაფხვიერებელი ცომისთვის
- - 100 გრ დაჭრილი ნიგოზი
- - ½ ჩ.კ. მარილი
- - 50 გრ ყავისფერი შაქარი
- - 1 ჩ.კ. საცხობი სოდა
- - ½ ჩ.კ. ვანილი
- - 100 გრ წითელი მოცხარის ჟელე
- - 100 გრ შაქრის შაქარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ კრემი. შოკოლადი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამოდგით გაზქურიდან. ჩაასხით შოკოლადი კრემში და აურიეთ სანამ არ დაიშლება, სანამ ნარევი არ გახდება სქელი. გადააფარეთ ჭიქა საკინძავი ფილმით და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ახლა მოამზადეთ ცომი. ამისათვის დაასხით 2/3 ჭიქა მოცხარი მსუბუქი ლუდით. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ლუდი გადაწურეთ ცალკე ჯამში და მოათავსეთ მოცხარი.
ნაბიჯი 3
გადაწურულ ლუდს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი და ადუღეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გახსენით გატეხილი შავი შოკოლადი ნარევში, აურიეთ სანამ გლუვი და ოდნავ გაცივდება. ჩაასხით კეფირი და აურიეთ.
ნაბიჯი 4
რბილი კარაქი და შაქარი კარგად გახეხეთ. დაუმატეთ იქ კვერცხები, სათითაოდ, კარგად ათქვიფეთ ნარევი ყოველ ჯერზე. ცალკე ჭიქაში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ვანილინი, სოდა და მარილი. თანდათანობით დაამატეთ კვერცხის ზეთის ნარევი.
შემდეგ დაამატეთ შოკოლადი-კეფირის ნარევი. დაბოლოს, იქ მოასხით მოცხარი.
ნაბიჯი 5
მოზილეთ სქელი ცომი. ორად გაყავით. გაახურეთ ღუმელი 185 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ორი ნამცხვარი 30-35 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა ნამცხვრები ფორმაში 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადააბრუნეთ მავთულის თაროსთან.
ნაბიჯი 6
გაჟღენთილი სიროფი გააკეთეთ ცომის წინ, ან ცხობის დროს. შეუთავსეთ ლუდი, კაკაოს ფხვნილი, ვანილი და ყავისფერი შაქარი და გაათბეთ ერთგვაროვნებამდე. გააგრილეთ. ნამცხვრები გაუკეთეთ ხის შამფურით. შემდეგ ნამცხვრები სიროფით გაჯერეთ. გამოიყენეთ ყველა სიროფი.
ნაბიჯი 7
ამის შემდეგ აიღეთ წითელი მოცხარის ჟელე და გაათბეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება სითხე. განათავსეთ ერთი ნამცხვარი თეფშზე და ზემოდან გახეხეთ ჟელეთი. ტორტი მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში ჩადეთ.
ნაბიჯი 8
ამ დროს მოამზადეთ კრემი. სამ საათში სამუშაო ნაჭერი უნდა გასქელდეს ისე, რომ შეზავდეს ძალისხმევით. დაამატეთ მას შაქრის პუდრა, კაკაოს ფხვნილი და მარილი და კარგად მოურიეთ, სანამ სქელი კრემი მიიღება.
ნაბიჯი 9
შეაგროვეთ ტორტი. ამისათვის წაუსვით კრემის დაახლოებით ¼ ნამცხვარი ჟელეთი. გადააფარეთ მეორე ქერქი. დარჩენილი კრემი წაუსვით ზემოდან და გვერდებზე.
ნაბიჯი 10
დაჭერით ნიგოზი. აიღეთ ერთი მუჭა კაკალი და დაჭერით ტორტის გვერდებზე მთელი გზა. ზემოდან მოაყარეთ, თუ გსურთ.
ნაბიჯი 11
განათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში ორი საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო და ისიამოვნოთ.
