ტაპენადა არის სქელი მაკარონი, რომელიც მზადდება დაჭრილი ანკესით, კაპერით და სხვა საინტერესო ინგრედიენტებით. პროვანეს სამზარეულოში ტაპენადას მიირთმევენ ჩიფსებით ან სადღეგრძელოთი, როგორც სადღეგრძელო და ასევე დაამატებენ შემწვარ ხორცს ან თევზს სოუსის სახით.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გ უზომო შავი ზეთისხილი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 8 ანკესა;
- - 1 ს.კ. კაფერის კოვზი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი
- - 4 მზეზე გამხმარი პომიდორი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ოხრახუში;
- - 1 ს.კ. კოვზი ჩილის სოუსი;
- - შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხილი გახეხილი ნიორი, ზეთისხილი, კაპერსი, ანკესა და ოხრახუში გახეხეთ ხსნარში ან ბლენდერში. განათავსეთ მომზადებული ნარევი თასში, დაუმატეთ ჩილის სოუსი, ზეითუნის ზეთი და აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ კრუტონი. ამისათვის მოჭერი ბაგეტი ნაჭრებად, მოაყარე ზეითუნის ზეთი. ფრაის ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მზა კრუტონები წაუსვით ბრტყელ თეფშს და გაანაწილეთ უამრავი გაცივებული ტაპენადით. კერძი მოაყარეთ წვრილად დაჭრილ მზეზე გამომშრალ პომიდორს და მიირთვით.
