თუ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა ბუნებაში გასვლასა და პიკნიკის ჩატარებაზე, მაშინ სავსებით შესაძლებელია ხორცის კერძების მომზადება ღუმელში. ქაბაბი სოუსით არანაკლებ გემრიელია სახლში და მათი მომზადება დიდ დროს არ იღებს.
Ეს აუცილებელია
- - საცხობი ფურცელი;
- - პერგამენტი;
- - შამფურები;
- - ბლენდერი;
- - ინდაურის ფილე 400 გ;
- - ძროხის რბილობი 400 გ;
- - ხახვი 1 ცალი;
- - cilantro 1 bunch;
- - ფარშირებული ხორცი;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი.
- სოუსისთვის:
- - პომიდორი 800 გ;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - ჩილი წიწაკა 1 ც.
- - პროვანეს მწვანილის ნარევი 1 ჩაის კოვზი;
- - შაქარი 2 ჩაის კოვზი;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ შამფურები წყალში 20 წუთის განმავლობაში. ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცი, დაჭერით ნაჭრებად და გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი გააცალეთ კანი, ცივი წყლის ქვეშ გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. შეუთავსეთ ხახვი, კოინტრო, მარილი და პილპილი დაფქული ხორცით, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
სოუსის მომზადება. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააცალეთ კანი. გარეცხეთ და გააცალეთ ჩილი წიწაკა ღეროდან და თესლიდან. კანი და დაჭრილი ნიორი. ბლენდერში ავთქვიფოთ ჩილი და პომიდორი, შემდეგ ჩავყაროთ ქვაბში. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, გამხმარი მწვანილი, მარილი, პილპილი და შაქარი. აადუღეთ და მუდმივად ურიეთ. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ სოუსი, რომ მიირთვათ.
ნაბიჯი 3
დანაყილი ხორცი გაყავით ქათმის კვერცხის ზომის თანაბარ ნაწილად. წაიღეთ გრძელი ქაბაბი და მოათავსეთ შამფურებზე. განათავსეთ ქაბაბი პერგამენტის ფორმაში გამოსაცხობ ტაფაზე და აცხვეთ 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით სოუსით.
