ამ შებრუნებულ ღვეზელს ძალიან ინტენსიური არომატი აქვს. დაკონსერვებული ანანასი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ანანასის ნაცვლად, მაგრამ შემდეგ ცომისთვის ნაკლები შაქრის გამოყენებაა საჭირო.
Ეს აუცილებელია
- - 250 გრ ფქვილი;
- - 160 გრ შაქარი;
- - 150 მლ რძე;
- - 125 გრ კარაქი;
- - 125 მლ რომი;
- - 16 გ გამაფხვიერებელი;
- - 1 ანანასი;
- - 3 კვერცხი;
- - 7 კოქტეილის ალუბალი;
- - 1 ტომარა ვანილინი;
- - 3 წვეთი ლიმონის წვენი.
- კარამელისთვის:
- - 100 გრ ლერწმის შაქარი;
- - 80 გრ კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სუფთა ანანასის კანი, დაჭრილი ნაჭრებად. თუ დაკონსერვებულ ხილს იღებთ, მაშინ ის ასევე უნდა იყოს მთელი წრეები. განათავსეთ ანანასის 7 რგოლი, დანარჩენი დაჭერით კუბიკებად, შეავსეთ რომი.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ კარამელი. ჩაასხით შაქარი ქვაბში სქელი ფსკერით, დააფარეთ წყალი, კარგად აურიეთ სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. განათავსეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ კარამელი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. არ აურიოთ მასა ხარშვის დროს!
ნაბიჯი 3
ყდის ქვედა დაფარეთ პერგამენტით, ზემოდან დაასხით კარამელი. რეკომენდებულია პერგამენტის წინასწარ დასველება წყლით და კარგად შესუსტება. კარამელის თავზე დადეთ ანანასის რგოლები, თითოეულ ბეჭედში ჩადეთ კოქტეილის ალუბალი.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ცომი. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შაქრით, დაუმატეთ გული, რძე, ვანილინი, აურიეთ. გაცერით გამაფხვიერებელი პირდაპირ ცომში. დაამატეთ ანანასის ნაჭრები (უბრალოდ მათგან რომი გადაწურეთ), აურიეთ - მიიღებთ ერთგვაროვან ცომს. ათქვიფეთ კვერცხის ცილები ლიმონის წვენით, რომ მყარი მწვერვალები მოხდეს და ნაზად ააფეთქეთ ცომში ზემოთ და ქვემოთ.
ნაბიჯი 5
მიღებული ცომი ჩადეთ ყალიბში, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 40-50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფორმა გადააბრუნეთ სუფრის თეფშზე, ფრთხილად ამოიღეთ პერგამენტის ფორმა, ოდნავ გააგრილეთ ანანასის კარამელის ღვეზელი.
