ძროხის ხახვი წითელი ღვინით და ფორთოხლის ცედრით არის დახვეწილი მთავარი კერძი, რომელიც ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის, როგორც სუფრის მთავარი გაფორმება. ყველას შეუძლია მოამზადოს რბილი სატენდერო ძროხის ხორცი!
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - ძროხის ფილე - 900 გ;
- - ხახვი - 450 გ;
- - ახალგაზრდა სტაფილო - 450 გ;
- - მშრალი წითელი ღვინო - 750 მლ;
- - ყურძნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
- - მარილი - 2 tsp;
- - ერთი ფორთოხალი;
- - დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ძროხის ფილე დიდი ნაჭერი წაუსვით მარილს და პილპილს, მოათავსეთ ქვაბში ცხელ ზეთში. შეწვით ხორცი ყველა მხრიდან, დადეთ კერძზე.
ნაბიჯი 2
ჩაყარეთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი იმავე ქვაბში, მარილი და პილპილი, შეწვით დაახლოებით ათი წუთი. შემდეგ დაასხით წითელი ღვინო, დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ხორცი. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 4
ხუთი წუთის შემდეგ, ჭურჭელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, მოხარშეთ ხორცი სახურავის ქვეშ. საზ ორიდან სამ საათამდე. დაყავით მოხარშული საქონლის ხორცი ნაწილებად, მიირთვით ბოსტნეულით, რომელშიც ხორცი იყო ჩაშუშული. Გემრიელად მიირთვით!
