ბევრ ადამიანს არ მოსწონს საქონლის ხორცი, რადგან ის საკმაოდ მკაცრია. ამის გამოსწორება შესაძლებელია, თუ სწორად მოამზადებთ. მე გთავაზობთ ამ ხორცისგან მოამზადოთ სოკოს გულაში ღვინით. Stewing გახდის ძროხის ხორცი ძალიან მგრძნობიარე და არომატული.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხორცი - 800 გ;
- - შამპინიონი - 500 გ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - მშრალი წითელი ღვინო - 1/2 ჭიქა;
- - ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
- - ხმელი ორეგანო - 1/2 ჩაის კოვზი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საქონლის ხორცით წყალში ჩამოიბანეთ, გაშრეს. შემდეგ ამოიღეთ ყველა ზოლი და გადაიღეთ ხორციდან, შემდეგ კი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ტაფაში მზესუმზირის ზეთის საკმარისი რაოდენობის ჩაყრის შემდეგ, გაათბეთ და დაჭრილი ხორცი ისე წამოაყენეთ, რომ ნაჭრები ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე იყოს, ანუ არ შეეხოთ. ძროხის ხორცის შეწითლების შემდეგ განათავსეთ იგი თასში, რომელსაც აქვს სქელი ფსკერი.
ნაბიჯი 3
ხორბლის თასში მოათავსეთ ხორბლის ფქვილი, ხმელი ორეგანო და შავი წიწაკა მარილით აურიეთ ყველაფერი სწორად. შემდეგ იქ დაასხით მშრალი წითელი ღვინო. მიღებული ნარევი, მჭიდროდ დაფარული სახურავით, გააჩერეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
სანამ ხორცი ხარშავს, ხახვი გააცალეთ და დაჭერით. დაჭერით შამპინიონები თხელ ნაჭრებად. შეურიეთ ბოსტნეული და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 5
2 საათის შემდეგ დაამატეთ sauteed ბოსტნეული ძროხის ხორცით. მიღებული მასა კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშეთ.
ნაბიჯი 6
როდესაც კერძი მთლიანად მზად იქნება, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან. სოკოს გულაში ძროხის ხორცითა და ღვინით მზად არის! ეს ძალიან უხდება ბრინჯსა და კარტოფილს. სხვათა შორის, გულაში კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ მას ერთი დღე გააჩერებთ - ასე უფრო გაჯერდება სუნელებით და ღვინით.
