ქლიავი შოკოლადში - ფრანგული სამზარეულოს ღვეზელი. ქლიავის და შოკოლადის შესანიშნავი კომბინაცია. ღვეზელი ოდნავ მჟავეა, მაგრამ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. სადღესასწაულო სუფრას უეჭველად დაამშვენებთ ასეთი კერძით.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გ ქლიავი
- - 125 გრ ხაჭო
- - 150 გრ ფქვილი
- - 150 გრ გრანულირებული შაქარი
- - 185 გრ კარაქი
- - 1 კვერცხი
- - 1 ს.კ. ლ არაჟანი
- - 1 ჩ.კ. ვანილინი
- - 1 ჩ.კ. დარიჩინი
- - 1 ს.კ. ლ ფქვილი
- - 8 ნაჭერი შავი შოკოლადი
- - 5 ს.კ. ლ რძე
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, აურიეთ ფქვილი, 125 გრ კარაქი, 50 გრ გრანულირებული შაქარი, გამაფხვიერებელი, კვერცხი, ხაჭო და ვანილინი. მოზილეთ ცომი და შედგით მაცივარში 1-1.30 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ კარამელი. გახურებულ კარაქს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და დარიჩინი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, ზოგჯერ აღვივებს, დაველოდოთ გრანულირებული შაქრის დნობას და დაბნელებას. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.
ნაბიჯი 3
ფორმას ზედაპირზე წაუსვით კარამელი. განათავსეთ ქლიავი კარამელის თავზე. ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან. ცომი გააბრტყელეთ და ზედაპირზე გადაანაწილეთ, გააკეთეთ გვერდები, აუცილებელია ქლიავი ჩაყაროს ცომში.
ნაბიჯი 4
ღვეზელი მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 45-55 წუთი. ამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან და გააცივეთ.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ შოკოლადის ყინვა. გახსენით შავი შოკოლადი რძეში, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ ერთგვაროვან მასად არ იქცევა. დაასხით ნაყინი ტორტს და მიირთვით.
