ფრინველის ან ხორცისთვის გარნირის არჩევისას, არ შემოიფარგლოთ მხოლოდ ჩვეულებრივი ვარიანტებით - კარტოფილის პიურე, მაკარონი ან მოხარშული ბრინჯი. შეეცადეთ მოამზადოთ მარტივი და ორიგინალური კერძი - ბოსტნეულის ბლინები. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად ან მიირთვათ საკუთარ თავზე - მაგალითად, გულუხვი საუზმეზე ან მსუბუქი ვახშმისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- ყაბაყის ფრიტერები:
- 700 გრ ყაბაყი;
- 2 კვერცხი;
- 10 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- მარილი;
- ოხრახუში და კამა;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- სიმინდის ბლინები:
- 400 გრ დაკონსერვებული სიმინდი;
- 1 წითელი ბულგარული წიწაკა;
- 100 გრ ფქვილი;
- 0,5 ჩაის კოვზი წიწაკა;
- 1 ჩაის კოვზი სოდა;
- 50 მლ რძე;
- 2 კვერცხი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- სტაფილოს ბლინები ვაშლით და ქიშმიშით:
- 500 გრ სტაფილო;
- 2 ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- 50 გრ უთესლო ქიშმიში;
- 1 ჭიქა კეფირი;
- 1 კვერცხი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 0,25 ჩაის კოვზი სოდა;
- მარილი;
- კარაქი frying.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარტივი და სწრაფი კერძია ყაბაყის ბლინები. გააცალეთ ყაბაყი კანიდან და თესლიდან. გახეხეთ ბოსტნეული უხეშ სახეხზე, მიღებული მასა გაწურეთ ხელებით, ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. კამა და ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
ჩაყარეთ გახეხილი ბოსტნეული თასში, დაამატეთ კვერცხი, მარილი, სოდა და ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ნარევს დაასხით დაჭრილი მწვანილი, სურვილისამებრ დაამატეთ შავი პილპილი. გაათბეთ მცენარეული ზეთი ჭურჭელში და კოვზით გამოაცალეთ ბლინები, დარწმუნდით, რომ ისინი ერთი და იგივე ზომისაა და არც თუ ისე დიდი. განათავსეთ მზა პროდუქტები თეფშზე და გაათბეთ სუფრასთან მიტანამდე. მიირთვით ნაწილებად ლანგარზე და მიირთვით არაჟანთან ერთად.
ნაბიჯი 3
ბლინების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ახალი, არამედ ბოსტნეულის კონსერვებისგან. გახსენით დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდის ქილა, გადაწურეთ სითხე. გაასუფთავეთ პატარა ბულგარული წიწაკა და დაჭერით წვრილად. ღრმა თასში შეურიეთ კვერცხი რძეს, დაამატეთ ფქვილი, წიწაკის ფხვნილი, მარილი, სოდა, დაფქვილი შავი პილპილი, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და სიმინდი. კარგად აურიეთ ნარევი.
ნაბიჯი 4
სითბოს მცენარეული ზეთი. კოვზი მოაყარეთ ბლინებს და გამოაცხვეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. განათავსეთ მზა ნივთები ქაღალდის პირსახოცზე მოპირკეთებულ ფირფიტაზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოოს. მიირთვით როგორც გარნირი შემწვარი ქათმის ხორცით ან ხორცით.
ნაბიჯი 5
დესერტად შეგიძლიათ გააკეთოთ ტკბილი სტაფილოს ბლინები ვაშლით და ქიშმიშით. დაალაგეთ ქიშმიში, ჩამოიბანეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში. დაფარეთ ბოსტნეული წყლით და მოხარშეთ სანამ სტაფილო არ გახდება მსუბუქი. გადაწურეთ წყალი, მოათავსეთ ძირეული ბოსტნეული ჭურჭლის ჭურჭელში და დაჭყლიტეთ პიურამდე.
ნაბიჯი 6
კანი და თესლი ვაშლი და დაჭრილი პატარა კუბურები. სტაფილოს პიურე კოვზით მოაყარეთ თასში, დაუმატეთ კვერცხი, კეფირი, შაქარი და ფქვილი. კარგად აურიეთ და ვაშლის კუბიკები და ქიშმიში ჩაასხით თასში. გაათბეთ ტაფა კარაქით. ცომის კოვზით ამოიღეთ ცხვება და გამოაცხვეთ ბლინები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით კარაქით, ვაშლის მურაბით ან თაფლით.
