ამ კერძის მიტანის ორიგინალური მეთოდი შესაფერისია თბილი სალათებისთვის, წვნიანებისთვის და პილაფისთვის. შავი პურის გემო შესანიშნავად ავსებს სოკოებით არომატულ და წვნიან შემწვარს.
Ეს აუცილებელია
- - 560 გრ კარტოფილი;
- - 320 გ ზეთი;
- - 130 გრ ხახვი;
- - 120 მლ არაჟანი;
- - მარილი წიწაკა;
- - 60 მლ მცენარეული ზეთი;
- - 1 პური შავი პური (აგური);
- - მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ კარტოფილი, კანი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ სოკო ცივი გამდინარე წყლით, მშრალი და დაჭრილი. გარეცხეთ მწვანილი და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ხახვი კარგად შეწვით 7 წუთის განმავლობაში მზესუმზირის ზეთში, შემდეგ დაამატეთ სოკო და არაჟანი. გააჩერეთ ისინი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
სოკოს დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი, მწვანილი, მარილი, პილპილი, ცოტა წყალი. დაფარეთ ტაფა სახურავით და განაგრძეთ ნელ ცეცხლზე ნელ ცეცხლზე კიდევ 25 წუთი.
ნაბიჯი 5
მოაჭერით ყავისფერი პურის რულეტი ზემოდან, მოაჭერით რულეტი შიგნიდან. პურის გვერდები დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქეზე უნდა დარჩეს.
ნაბიჯი 6
მიღებული შემწვარი გადაიტანეთ მიღებულ ჭურჭელში, დახურეთ იგი რულეტის ზედა ნაწილით და გააგზავნეთ ღუმელში 12 წუთის განმავლობაში.
