მომავალი წელი ცეცხლის (ჟოლოსფერი) მამლის წელია. ამიტომ, მრავალფეროვანი მამლის ფორმის ტორტი საახალწლო სუფრის შესანიშნავი გაფორმება იქნება. უძველესი დროიდან ბრძენებს სჯეროდათ, რომ ძალა, ნდობა და ასევე იღბალი ცეცხლოვან წითელ ფერში ჩანს.
Ეს აუცილებელია
- ჰა 12 ცალი
- Საუკეთესოსთვის:
- - 3 გული;
- - 400 გრ კარაქი;
- - ჭიქა შაქარი;
- - 7 ჭიქა ფქვილი
- - 5 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- - 3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- კრემისთვის:
- - 80 გრ წყალი;
- - 235 გრ შაქარი;
- - 3 ციყვი;
- - 1/3 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა;
- - წითელი და ლურჯი საკვები საღებავი
- კრემისთვის (ტორტის ფუძის დასაკავშირებლად):
- - 2 ქილა შედედებული რძე;
- - 400 კარაქი
- რეგისტრაციისთვის:
- - წითელი და ყვითელი მასტიკა;
- - შავი ან ყავისფერი საკვების მარკერი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, გააკეთეთ ნაწილები მასტისგან: წვერი, სავარცხელი, თვალები, წვერი. ყველაზე რთული რამ თვალებია: გააფართოვეთ წითელი მასტიკა, ამოჭერით მას ორი წაგრძელებული ნაწილი. გააკეთე თვალები ყვითლისგან და წებო წითელ დეტალებზე.
ნაბიჯი 2
გამოიყენეთ საკვების მარკერები, რომ მონიშნოთ შავი წერტილები ცენტრში. მოათავსეთ მასტიკის ყველა ნაწილი ბნელ ადგილას, ოთახის ტემპერატურაზე. ისინი უნდა გაშრეს.
ნაბიჯი 3
გააკეთეთ ცომი. გაცერით ფქვილი, ზოგიერთ მათგანს შეურიეთ გამაფხვიერებელი. დნება კარაქი და დაასხით დიდი, ფხვიერი თასი. დაუმატეთ გული, არაჟანი, შაქარი, კარგად მოურიეთ. ჯგუფურად ფქვილის დამატებით დაიწყეთ ცომის მოზელა. ჯერ ჩაასხით გამაფხვიერებელი და შემდეგ დანარჩენი.
ნაბიჯი 4
გააფართოვეთ ნარევი ბურთულად და შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. გაცივებული ცომი გახეხეთ და თანაბრად გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გახდება. საცხობი გაცივების შემდეგ, ხელებით დაიმტვრიეთ მას მტვრევად.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ტორტის კრემი. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ, სანამ ფაფუკი გახდება. Whisking– ს შეწყვეტის გარეშე დაასხით შესქელებული რძე წვრილ ნაკადში. შეურიეთ კრემი გამომცხვარ მტვერს. შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ჩამოაყალიბეთ ბურთი ამ მასიდან და დაიწყეთ მამლის გამოძერწვა, ნესტიანი ხელით გაათანაბრეთ ყველა დარღვევა.
მოამზადეთ ტანი და შედგით მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
შემდეგ გაახანგრძლივეთ კისერი და კუდი მათში ხის შამფურის ჩასმით, რომელიც ასევე იქნება საკინძები. გაგზავნეთ ნამცხვარი მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ, გაცივებულ ცარიელ მამლს მოაჭერით გამოწეული შამფურები.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ კრემი ჩიტის ბუმბულისთვის. ათქვიფეთ თეთრები მწვერვალებამდე. ჩაასხით სითხე ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, აადუღეთ საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ 4 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
შემდეგ დაამატეთ ლიმონმჟავა, აურიეთ, გააგრძელეთ ადუღება, სანამ ზარმაც ბუშტუკებს კიდევ 3-4 წუთი. დაამატეთ შაქრის სიროფი თეთრებს, ათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით 5-7 წუთი. კრემის ორად გაყოფის შემდეგ აურიეთ ერთი ცისფერ საღებავს, მეორე კი წითელს.
ნაბიჯი 10
განათავსეთ იგი მილების ჩანთებში, პატარა ქრიზანთემის დანართით. უმჯობესია დაიწყოს მუშაობა მამლის "ბუმბულობაზე" ჩიტის ფუძიდან. პირველ ქვედა რიგში, დახაზეთ მოკლე ხაზები ქვემოდან ზემოთ.
ნაბიჯი 11
ხაზის დანარჩენ რიგებში, ცოტა ხნით აწარმოეთ, ზემოდან ქვევით.
ნაბიჯი 12
შეასრულეთ კუდი "ვარდის" მიმაგრებით: ჯერ შექმენით მოცულობა, შემდეგ კი მიჰყევით თხელი გრძელი ხაზებს სხეულიდან ქვევით.
ნაბიჯი 13
განათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში. მიამაგრეთ მასტიკის ნაწილები.
