გადაწყვიტეთ გემრიელი შოკოლადი მიირთვათ ან მისგან არომატული ტკბილი სასმელი მოამზადოთ, ნამდვილად უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის პროდუქტი. როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს? რა ნიუანსი დაგეხმარებათ გაიგოთ, რომ შოკოლადის ფილა ნამდვილად აკმაყოფილებს ყველა ხარისხის სტანდარტს?
რა თქმა უნდა, პირველი, რაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ გემრიელი შოკოლადის არჩევისას არის პროდუქტის შემადგენლობა. არ უნდა შეიცავდეს უცნაურ და საეჭვო კომპონენტებს. მაღალი ხარისხის სიტკბო, როგორც წესი, არ შეიცავს არომატის გამაძლიერებლებს, რაიმე დანამატებს, არომატს. პროდუქტის შეფუთვაზე უნდა იყოს მითითებული, რომ შოკოლადი შეიცავს კაკაოს. თუ ინგრედიენტებს შორის არის კაკაოს ანალოგიები, მაშინ უმჯობესია არ შეიძინოთ ასეთი პროდუქტები. ასეთი შოკოლადი, სავარაუდოდ, ძალიან უგემოვნო იქნება.
ასევე აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ მითითებულ GOST- ს. შოკოლადის ფილაზე ხარისხისა და გემოვნების გარანტია - GOST R 52821-2007. გარდა ამისა, ასევე მნიშვნელოვანია შეფუთვაზე მითითებული ვარგისიანობის ვადა. ნატურალური და მაღალი ხარისხის შოკოლადი 18 თვეზე მეტხანს არ გრძელდება.
სამწუხაროდ, დანარჩენი ნიუანსები, რომლებიც მიუთითებს, რომ შოკოლადი მაღალი ხარისხისაა, შეიძლება დადგინდეს მხოლოდ პროდუქტის გაფართოებით და მოსინჯვით. ამასთან, მათ შესახებ ცოდნაც სასარგებლოა.
კარგი შოკოლადის 5 აუცილებელი ნიშანი
- მაღალი ხარისხის შოკოლადის სტრუქტურა ყოველთვის ერთგვაროვანია, თუ არ ვსაუბრობთ ფოროვან შოკოლადზე. გატეხილი ფილა, თქვენ უნდა ნახოთ როგორ გამოიყურება შიგნით. თუ არ არსებობს შიდა ბზარები, სიცარიელე, მაშინ ასეთი პროდუქტი აშკარად მაღალი ხარისხისაა.
- ასევე აუცილებელია ყურადღება მივაქციოთ ხმას, რომლითაც შოკოლადი წყდება. ეს არ უნდა იყოს ძალიან რბილი და მორჩილი, მაშინ, როდესაც უნდა არსებობდეს მადის აღმძვრელი კრუხი. გამონაკლისი მხოლოდ შოკოლადის ის ჯიშებია, რომლებსაც კრემისებრი სტრუქტურა აქვთ. მათ, როგორც წესი, პრაქტიკულად არ აქვთ გასქელებები.
- პროდუქტის ზედაპირზე არ უნდა იყოს მოთეთრო ფირი, მოთეთრო საფარი და ა.შ. ამის არსებობა მიუთითებს ან ცუდი ხარისხის შოკოლადზე, ან შენახვის არასათანადო პირობებზე. თუ კრამიტი ერთხელ დნება და შემდეგ გაიყინა, მაშინ ზედაპირზე თეთრი ლაქები ჩანს. უფრო მეტიც, ასეთი შოკოლადის გემო ყველაზე სასიამოვნო არ იქნება.
- ამ პროდუქტის დნობის წერტილი უფრო დაბალია, ვიდრე ადამიანის სხეული. ამიტომ, კარგი და გემრიელი შოკოლადი სწრაფად იწყებს დნობას როგორც ხელებში, ასევე პირში. თუ ეს არ მოხდა, მაშინ არსებობს რისკი, რომ ტკბილეულის შემადგენლობა შეიცავს მავნე კომპონენტებს, რაც ასევე აისახება გემოზე.
- დელიკატესი ფერი თავად მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. თუ შოკოლადი ძალიან, ძალიან მსუბუქია, ეს მიუთითებს მის შემადგენლობაში სოიოს არსებობაზე. სოიას შეუძლია მნიშვნელოვნად დაამახინჯოს გემო, გახადოს შოკოლადი "ფხვიერი". როდესაც ასეთ შოკოლადს მიირთმევთ, შეიძლება ზოგიერთი ნატეხის არსებობა იგრძნოს პირში.
