სასარგებლო თვისებების და ნათელი გემოვნების გამო, ქლიავი დიდი პოპულარობით სარგებლობს სამზარეულოში. ხმელი ქლიავი სუფთა სახით მიირთმევენ, მისგან კომპოტებს ამზადებენ, ხორცის კერძებსა და დესერტებს უმატებენ.
Ეს აუცილებელია
- ღორის ნეკნებისთვის, ქლიავით:
- - 1 კგ ღორის ნეკნები;
- - 300 გრ ქლიავი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- - 200 გრ უცხიმო კრემი;
- - წიწაკა გემოვნებით;
- - მარილი გემოვნებით;
- - ნიორი გემოვნებით;
- - მწიკვი thyme.
- ქლიავისგან დამზადებული კაკლისგან დამზადებული დესერტისთვის:
- - 300 გ ხვრელიანი ქლიავი;
- - 0, 5 ს.კ. ნიგოზი;
- - 100 გრ შავი შოკოლადი;
- - 100 გრ ათქვეფილი ნაღები.
- ქათმის და სოკოს სალათისთვის:
- - 250 გრ ქლიავი;
- - 1 კგ სოკო;
- - 0,5 კგ სტაფილო;
- - 0,5 კგ ხახვი;
- - 15 კაკალი;
- - მაიონეზი გასახდელი;
- - ოხრახუში მწვანილი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღორის ნეკნები ქლიავით
გარეცხეთ ღორის ნეკნები ცივი წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შეიზილეთ მარილით, გამხმარი თიმით, დაჭრილი ნიორით და დაფქული შავი პილპილით.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ მცენარეული ზეთი სქელკედლიან ჭურჭელში და შეწვით მასში ხორცი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ნეკნები გადაიტანეთ ღრმა სითბოს მდგრად ყალიბში.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ქლიავი, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15-20 წუთი. დარბილებული ჩირი დავჭრათ ნახევრად და ჩავდოთ ფორმა ხორცთან ერთად, შემდეგ დავასხათ კრემი მის შინაარსს და მოვათავსოთ 180 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ქლიავის დესერტი თხილით
გარეცხეთ ქლიავი ცივი წყლით, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი, გადააგდეთ ხილი საწურზე. როდესაც ქლიავი გაშრება, შეავსეთ ისინი კაკლის ბირთვებით.
ნაბიჯი 5
დნება შავი შოკოლადი წყლის აბაზანაში. ქლიავი ჩაყარეთ შოკოლადის მასაში ისე, რომ თითოეულ ნაყოფს დაფაროს. შემდეგ ქლიავი გადაიტანეთ ბრტყელ ფირფიტაზე და შედგით მაცივარში. როდესაც შოკოლადი დადებულია, მორთეთ ათქვეფილი კრემით და მიირთვით.
ნაბიჯი 6
Prune და სოკოს სალათი
გარეცხეთ და გააცალეთ სოკო, დაჭყლიტეთ წვრილად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება მსუბუქი, ისე, რომ მთელი სითხე აორთქლდეს მათგან. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაჭერით ხახვი წვრილად და შეწვით ბოსტნეული ერთ ტაფაზე.
ნაბიჯი 7
ქლიავი კარგად ჩამოიბანეთ და ცხელი წყლით დაფარეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ ქლიავი სრიტზე, რომ სითხე დაიწრიტოს. შემდეგ ხმელი ქლიავი გაჭერით ზოლებად და შეურიეთ შემწვარი ბოსტნეულით.
ნაბიჯი 8
ნიგოზი დაჭრით დანით და შეურიეთ მომზადებულ სოკოს. ბრტყელ კერძზე დაადეთ ბოსტნეულისა და ქლიავის ნარევის ფენა, წაუსვით მაიონეზი, ზემოდან მოაყარეთ სოკო და კაკალი, კვლავ გაიხეხეთ მაიონეზით. განაგრძეთ ნარევების მონაცვლეობა, სანამ ისინი მთლიანად არ მიიღება ლანგარზე, დაამშვენეთ ზედა ფენა ოხრახუშით.
