ზუთხი არის კეთილშობილი თევზი, სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება, ხოლო იტალიელი ზუთხი მაკარონით გვერდითი კერძისთვის არც თუ ისე რთული და საკმაოდ სწრაფი მოსამზადებელია, კერძის მომზადებას მხოლოდ 30 წუთი დასჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- - ზუთხის ფილე - 700 გ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - კარაქი - 3 სუფრის კოვზი;
- - პომიდორი - 2 ცალი. საშუალო ზომის;
- - მშრალი თეთრი ღვინო - 60 გ;
- - მაკარონი - 100 გ;
- - გახეხილი ყველი - 30 გრ;
- - ტომატის სოუსი - 1 სუფრის კოვზი;
- - ლიმონის წვენი - 40 მლ;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კანი და ხრტილის ფილე. დაჭრილი ნაწილად და მსუბუქად მარილი. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ ყუნწი და დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
ქვაბში ჩაასხით ღვინო, განათავსეთ ზუთხის, ხახვისა და პომიდვრის ნაჭრები. მარილი მოაყარეთ ყველაფერს გემოვნებით და გააჩერეთ 10-15 წუთი საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
ადუღეთ მაკარონი მდუღარე დამარილებულ წყალში. განათავსეთ მათ კარაქის ნაჭერი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ თევზი ცეცხლიდან და დაუყოვნებლივ განათავსეთ თეფშებზე. გადაწურეთ თევზის ჩაშუშვის შემდეგ დარჩენილი წვენი. შეურიეთ იგი ლიმონის წვენს, დაუმატეთ კარაქი და ტომატის სოუსი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. მორთეთ კერძი მაკარონით და ყველით და დაასხით ტომატის სოუსი.
