ბებიაჩემი, როდესაც მას ბავშვობაში ვესტუმრებოდით, ხშირად დილით ადრე რუსულ ღუმელში რძეს ვდებდით ხოლმე და საუზმეზე გვემსახურებოდა პურის ნაჭრით და ჟოლოს მურაბით. ეს იყო გემრიელი! დღემდე მიყვარს გამომცხვარი რძის გემო და როდესაც ეს მაფინები ვცადე, დიასახლისისგან მაშინვე მოვითხოვე რეცეპტი!
Ეს აუცილებელია
- - 1/2 ჭიქა შაქარი
- - 3 კვერცხი,
- - 250 გრ შოკოლადის კარაქი,
- - მწიკვი ვანილინი,
- - 150 მლ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე,
- - 10 გრ გამაფხვიერებელი.
- მინანქრისთვის:
- - 1 ცილა,
- - 200 გრ შაქარი,
- - ვარდისფერი საკვების შეღებვა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ათქვიფეთ კვერცხი ქაფებამდე, დაუმატეთ შაქარი, კვლავ ათქვიფეთ. შეურიეთ დარბილებულ კარაქს. დაამატეთ დადუღებული გამომცხვარი რძის ნახევარი. შეურიეთ ფქვილი, ვანილინი და გამაფხვიერებელი და დაამატეთ ნაწილი ნარევს. Აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით დარჩენილი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, შეურიეთ და დაასხით მომზადებულ ფორმებში. ღუმელი 20 წთ. 180 ° -ზე. დაამშვენებს მზა მაფინებს შაქრის შემცველობით, ათქვიფეთ ცილა შაქრის პუდრით და დაამატეთ საკვების შეღებვა.
ნაბიჯი 3
სურვილისამებრ, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ "ვარდები" მასტიკისგან. ამისათვის 5 გრ ჟელატინი უნდა იყოს გაჟღენთილი ცივ წყალში (2 ს.კ. ლ.). იმისათვის, რომ იგი უფრო სწრაფად დაითხოვოს, შეგიძლიათ ჩაუშვათ წყლის აბაზანაში (უბრალოდ არ მიიყვანოთ ნარევი ადუღებამდე). შემდეგ კი, ოდნავ გაცივების შემდეგ, მასას დაუმატეთ გაცრილი შაქრის შაქარი (200-250 გრ). მოზილეთ, დაასხით ცოტა ლიმონის წვენი. გახეხეთ სასურველი წყლის საღებავი ცოტა წყალში, დაუმატეთ მასტიკის ნარევს და კვლავ კარგად მოზილეთ. მიღებული მასისგან, მოაყარეთ "ყვავილები", დაამშვენეთ კექსის ნამცხვრები.
